混ぜて混ぜて混ぜるだけでできる秋にぴったりゴロゴロさつまいものバスクチーズケーキです🍠
【材料】
さつまいも:250〜300g
砂糖:40g
クリームチーズ:200g
卵黄:1個
卵:1個
豆乳:100ml
【作り方】
※先にオーブンを230℃に予熱しておきましょう。
①さつまいもを洗ってアルミホイルで包んでトースターで串がスッと入るまで焼きます。(約30分〜1時間)
②焼けたらさつまいもの皮を剥きます。
③ボウルでマッシュして砂糖を入れて滑らかになるまでヘラで混ぜていきます。
④クリームチーズを入れてクリームチーズもなめらかになるまで、③と馴染むまで混ぜていきます。
⑤先に卵黄を入れます。生地と馴染んだら次に卵を入れます。
⑥また生地に馴染んだら豆乳を入れてよ〜く混ぜます。その時に分離したままだと上手にできなくなります。
⑦ザルや裏ごし機で裏ごししてなめらかにしていきます。ひたすらなめらかにしていきます。
⑧型にクッキングシートを敷いたらお好きな量さつまいもを入れて(入れなくても十分美味しい！)生地を入れていきます。
⑨予熱が完了したオーブンで初めは20分焼いてそれを5回ほど焼いて様子見ながら焼き色がついたらおっけいです。粗熱が取れたら冷蔵庫で一晩入れたら完成！
あまりお菓子を作らないわたしでもすぐにできてめちゃ美味しくできました。ぜひ秋のうちに作ってみてください🍠
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