特宝笠で作る! ザクザク食感のアメリカンクッキー / 小野林シェフ スペシャルレッスン

特宝笠で作る! ザクザク食感のアメリカンクッキー / 小野林シェフ スペシャルレッスン

ワールド チョコレート マスターズ 総合準優勝
Cacao Barry大使 アンバサダーのChocolaterie HISASHI 小野林 範オーナーシェフが送るスペシャルレシピ

特設サイトは↓をチェック
https://tomiz.com/contents/products-takaragasa/?utm_source=youtube&utm_medium=social&utm_content=yt_description&utm_campaign=youtube_231209_00

《今回のレシピ》
特宝笠とは、アメリカ産の良質な小麦を主原料とする製菓用薄力粉。たんぱく質が少なく、軽やかな食感に仕上がります。
今回のレシピは、食べ応え満点のアメリカンクッキー。
特宝笠を使用する事によりザクザクとしか食感が楽しめるクッキーです。
使用器具も少なく手で作れるのもこのお菓子の魅力です。

▶︎ レシピや材料・道具の詳細はこちら
https://tomiz.com/recipe/pro/detail/20231113091423/?utm_source=youtube&utm_medium=social&utm_content=yt_description&utm_campaign=youtube_231209_01

■ 材料（約10㎝　4枚分）
《クッキー生地》
・バター(食塩不使用) / 75g
微粒子グラニュー糖 / 36g
卵黄 / 12g
薄力粉(特宝笠(増田製粉)) / 75g
ベーキングパウダー / 4g
ビターチョコレート / 30g
ピーカンナッツロースト / 30g

《トッピング》
・微粒子グラニュー糖 / 適量

《使用した道具》
・ロールケーキ用天板29×29cm / 1枚
・クッキングシート / 適宜

▶︎ このレシピのイチオシ商品はこちら
・特宝笠（増田製粉所） / 1kg
https://tomiz.com/item/00002802/?utm_source=youtube&utm_medium=social&utm_content=yt_description&utm_campaign=youtube_231209_02
・ピーカンナッツロースト / 85g
https://tomiz.com/item/01334300/?utm_source=youtube&utm_medium=social&utm_content=yt_description&utm_campaign=youtube_231209_03

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