自家製のしっとり手作り食パン（四つ山）：white bread, recipe,
【食パン（四つ山）・レシピ】
・強力粉 150g（カメリア）
・準強力粉 100g（リスドール）
・塩 5g（イタリアの塩）
・グラニュー糖 10g
・脱脂粉乳 17g
・インスタントドライイースト 3g 〜 3.5g（赤サフ）
・水 180g（レンジで少し温める）
・バター 16g（レンジで温めて柔らかくしておく）
1.バター以外の材料をすべてフードプロセッサーに入れて、まわしてこねる。
2.まとまったらバターを入れて軽くまわして馴染ませる。
3.台の上に生地を取り出して軽くやさしくこねたら、丸くして、ボウルに入れて、ラップして、一次発酵40分。（室温）
4.台の上に取り出して、4分割して丸めて、台の上でラップして、ベンチタイム40分。（室温）
5.生地を押さえて丸め直して楕円にし、オーブンシートをしいてサラダオイルを塗った型に並べて、二次発酵25分〜1時間くらい。（室温で7分目くらいまで膨らむまで発酵させる。上に軽く霧吹き。）
6.二次発酵させている途中に、オーブンを210℃に予熱する。
7.210℃予熱で、200℃で10分→190℃で10分→170℃で10分焼く。
（少しずつ温度を下げて合計30分焼く。霧吹きはしない。）
8.焼けたら取り出して網の上で冷ます。
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