素朴な甘さ！しっとりかぼちゃマフィンの作り方 | Pumpkin Muffin Recipe

素朴な甘さ！しっとりかぼちゃマフィンの作り方 | Pumpkin Muffin Recipe

ハロウィンが近いので、生地にたっぷりのかぼちゃを使った、素朴で優しい甘さの、かぼちゃマフィンのレシピです。

バターでこんがり焼いたかぼちゃと、かぼちゃの種をトッピング。カリッとした食感と香ばしさを加えることで、最後まで飽きずに食べられるように仕上げました～

詳しい作り方は、ブログにも掲載してます。
https://www.akinomedia.com/pumpkin-muffin/

■ かぼちゃマフィンの材料（6個分）

・かぼちゃ 130g
・薄力粉 100g
・ベーキングパウダー 4g
・卵 1個
・砂糖 60g
・油 50g
・牛乳 40g

— トッピング用
・かぼちゃ 30～50g
・有塩バター 8g
・砂糖 10g
・かぼちゃの種

■ Ingredients

・130g pumpkin
・100g cake flour
・4g baking powder
・1個 whole egg
・60g sugar
・50g oil
・40g milk

— トッピング用
・30～50g pumpkin
・8g salted butter
・10g sugar
・pumpkin seeds

■ 作り方
1、かぼちゃをカットし、皮を取り除いたら、600Wのレンジでで約3分加熱します。
2、トッピング用のかぼちゃ角切りにし、バターで炒めます。
3、焼き色がついたら砂糖を加えて、カリッとなるまで炒めます。
4、加熱したかぼちゃを、フォーク等で潰します。
5、ボウルに卵と砂糖を入れ、ホイッパーでよく混ぜます。
6、油を加えて混ぜます。
7、牛乳を注ぎ入れて混ぜます。
8、薄力粉とベーキングパウダーを振るい入れたら、ゴムベラでさっくり混ぜます。
9、かぼちゃを加えて、さっくり混ぜ合わせます。
10、生地をマフィン型に入れ、トッピングを乗せます。
11、180℃で予熱したオーブンで約30分焼いたら完成です。

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