【簡単・時短の洋定食】手作りタルタルソースとたらのフライ＆オクラのスープ
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「なないろのレストラン」オーナーのなないろです！
今日は「なないろの洋食屋さん」から、「たらのフライ タルタルソース添え」と「オクラのスープ」のレシピをご紹介します。
このレシピでは、タルタルソースをゆで卵ではなく、レンジでチンした卵で作ります。ゆで卵を作る手間がかからず、サクッと作れて簡単です。たらのフライは、ぜひ揚げたてをアツアツのうちに。サクサクの食感が最高です。
オクラのスープは、オクラのネバネバが効いてとろみがあります。ネバネバには疲労回復・夏バテ防止に役立つ成分が含まれているので、夏の食卓におすすめの一品です。冷凍オクラで簡単に作れるので、元気が出ない時はオクラのスープをプラスしてみてください。
～♪♪なないろレシピ♪♪～
レシピNo20 たらのフライ タルタルソース添え
〜材料～（2人分）
・たら切り身2切れ
・塩適量
・こしょう適量
・小麦粉適量
・卵1個
・パン粉適量
・揚げ油適量
〈タルタルソース〉
・卵1個
・玉ねぎ35g
＜A＞
・ピクルスみじん切り大さじ0.5
・パセリみじん切り大さじ0.5
・酢小さじ2
・マヨネーズ大さじ3
・塩少々
・ブラックペッパー少々
〜作り方〜
1.たらの余分な水分はキッチンペーパーでふきとり、皮や小骨があれば取り除く。半分に切り、塩をふって10分ほどおく。
2.みじん切りにした玉ねぎを耐熱ボウルに入れラップをかけ、電子レンジ500Wで40秒ほど加熱し冷ます。
3.耐熱ボウルに卵を割り入れ、爪楊枝で黄身に切れ目を入れる。
4.ふんわりとラップをかけ、電子レンジ500Wで1分30秒ほど加熱したら、熱いうちに泡立て器で潰して冷ます。
5.④に②とAを入れて混ぜ合わせる。
6.キッチンペーパーで①の余分な水分をもう一度ふきとり、こしょうをふる。
7.小麦粉→溶き卵→パン粉の順につける。
8.180℃に熱した揚げ油に⑦を入れ、両面がキツネ色になるまで、3分ほど揚げる。
9.⑤⑧を盛り付け、お好みで千切りキャベツやカットレモンを添えたらできあがり。
レシピNo21 オクラのスープ
〜材料〜（2人分）
・冷凍きざみオクラ50g
・ベーコン35g
・玉ねぎ35g
・にんじん35g
・顆粒コンソメ小さじ2.5
・塩適量
・こしょう適量
・オリーブオイル適量
・水400ml
〜作り方〜
1.ベーコンは1cm幅の短冊切り、玉ねぎは薄切り、にんじんはいちょう切りにする。
2.鍋にオリーブオイルを入れ①を中火で炒める。
3.②に水を入れ沸騰したら、冷凍オクラとコンソメ、塩、こしょうを入れ、1分ほど煮たらできあがり。
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