バナナタルト　& kitchen – アンドキッチン

バナナタルト　& kitchen – アンドキッチン

ラム酒香る大人なタルト
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【材料】18cmタルト型
冷凍パイシート　 1枚
バナナ 　　　　2本
無塩バター 　　40g
きび砂 　　　　40g
溶き卵 　　　　1個
アーモンドパウダー 60g
コーンスターチ　　 小さじ1
メイプルシロップ　 20g
ラム酒　　　　　　 大さじ1
シナモンパウダー 　小さじ1/2
＜仕上げ＞
アプリコットジャム　　30g
ラム酒　　　　　　　 大さじ1
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【手順】
＜下準備＞
・オーブンは180℃に予熱しておく。
・型にバターを塗っておく。
・冷凍パイシートは解凍しておく。
・クッキングシートを型に合わせて切っておく。
・仕上げの艶出しのジャムとラム酒は混ぜておく。
・バターは常温に戻しておく。
①タルト型にパイシートを敷き、余分な生地は切り取る。フォークでピケする。
②パイシートの上にクッキングシートを敷き、重石をのせ、オーブンで20分焼く。
③バナナは厚さ2cmに切る。
④ボウルにバターを入れ、なめらかになるまで混ぜる。きび砂糖を加え、擦り混ぜる。
⑤溶き卵を少しずつ加え、そのよく都度混ぜる。
⑥アーモンドパウダー、コーンスターチ、メイプルシロップ、ラム酒、シナモンパウダーを順に加え、その都度混ぜる。
⑦②に⑥を流し入れ、③を外側からそっと並べる。(押し込まないように)
⑧オーブンを170℃に下げ、45分焼く。
⑨しっかりと冷ましたら、仕上げ用のジャムを塗って完成！