【重ねるだけ】米粉のスコップケーキ

保存容器で簡単！スコップケーキ🍓

卵3個と米粉、生クリームがあればできる✨
フルーツは好きなものを使ってね☺️

ベーキングパウダーを使わないスポンジケーキは
メレンゲがポイント✨

メレンゲはツノがお辞儀する固さに。
立てすぎると卵黄の生地と混ざりにくくて
混ぜすぎ注意です！

クリスマスにも、おうちパーティーにもよかったら試してみてね🎄

― Recipe ―

『米粉のスコップケーキ』

⚫︎ 材料　iwaki1.2リットルサイズ（18.5cm×18.5cw）1台分
卵:3個
砂糖(卵白用):30g
(A)砂糖(卵黄用):10g
(A)米油:大さじ1と1/2
牛乳:60ml
米粉:90g
https://amzn.to/3MHJzp1

<デコレーション>
生クリーム:200ml
砂糖:大さじ1
いちご:1パック
ミント:適量

※砂糖は溶けやすい白いてんさい糖を使っています。

⚫︎ 下準備
・オーブンを170℃に予熱する。
・型にオーブルシートを敷く。

▪︎作り方
┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈
1.卵を卵白と卵黄に分ける。卵白はハンドミキサーで泡立てて、白っぽくなったら砂糖(メレンゲ用)を加えてメレンゲを作る。メレンゲに重みが出て、ツノが少しお辞儀する程度になったらOK。

2.卵黄に(A)を加えて1分間ハンドミキサーで混ぜる(少しもったりとしてきます)。牛乳を加えてハンドミキサーで混ぜる。

3.米粉を加えて泡立て器で混ぜる。

4.3の生地にメレンゲ1/3量、バニラエッセンスを加えて、泡立て器でグルグルと混ぜる。

5.4に同量のメレンゲを加え、泡立て器で底から生地をすくうように混ぜる。残りのメレンゲも加えて同様に底からすくうように混ぜる。

6.生地を型に流し170℃のオーブンで25〜30分焼く。焼き上がったらトントンと2回ほど落とす。

7.生クリームに砂糖を入れて泡立てる。

8.スポンジを半分の厚さにスライスして、保存容器に入れる。生クリームを塗って、薄切りしたいちご、生クリームを重ねて、スポンジをのせる。

9.生クリームといちご、ミントを飾る。

┈┈┈　📚新刊のお知らせ📚 ┈┈┈┈┈

『まいにち食べたい体にやさしいお菓子』
発売日：2024年12月12日
価格：1500円＋税
出版社：宝島社
▼Amazon
https://amzn.to/48NAciM

┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈

📕『米粉のおやつとおかず』（宝島社）
発売中！

体に優しい
・米粉のおやつ
・ヘルシー料理
を発信しています↓↓↓
@rie.nakamura0707

いつもいいねやコメントをありがとうございます🥰

※レシピの転用および転載は固くお断りします✍🏻
どのレシピもものすごく時間をかけて作っています。
分量の記載などもご遠慮ください。
※アレンジについてはご自身の判断でお楽しみください☺️