【チーズケーキレシピ】香ばしいキャラメルナッツで作る！かぼちゃのチーズケーキの作り方《かぼちゃスイーツ》《かぼちゃのチーズケーキ》#チーズケーキ #かぼちゃレシピ #お菓子作り

【フィリング】
クリームチーズ　100g
砂糖　　　　　　60g
生クリーム　　　100g
卵　　　　　　　1個
かぼちゃ　　　　150〜200g 約1/8個

【カラメルナッツ】
グラニュー糖　　　　40g
水 　　　　　　　 　約大さじ2
アーモンド&クルミ　40g

【キャラメルナッツソース】
アーモンド＆クルミ　　40g
砂糖　　　　　　　　　30g
水　　　　　　　　　　10g
生クリーム　　　　　　30g
バター　　　　　　　　10〜15g

【クリーム】
生クリーム　　　　　70g
クルミのリキュール　お好み量（あれば）

焼成 160℃　約40分 湯煎焼き

1.【フィリング作り】
かぼちゃと水大さじ2杯(分量外)程度をボウルに入れ、ラップをして600w 6分間レンチンし。レンチンしたかぼちゃをこします。
(こさなくてもいいですが、こしたほうがなめらかな仕上がりになります。)

2.【カラメルナッツ作り】
グラニュー糖と水を鍋に入れ加熱します。
黄金色になったら火を止め、アーモンド＆クルミを加え混ぜます。
クッキングシートの上に平らに並べ、冷まします。
冷めたら、少し細かめに砕いておきます。

3.【フィリング作り】
ボウルで、クリームチーズ、砂糖、生クリーム、卵を混ぜ合わせる。
混ざったら、かぼちゃと砕いたカラメルナッツも加え混ぜ合わせます。

4.【焼成】オーブン160℃ 約40分 (湯煎焼き)
型にフィリングを流し込み、深めのバットなどにのせます。
バットにお湯を流し込んでオーブンで焼きます。(湯煎焼き)
※底が取れる型の場合は、下をアルミホイルで包んでから焼きます。

焼けて粗熱が取れたら、冷蔵庫や冷凍庫で冷やし固めます。

5.【キャラメルナッツのソース作り】
鍋に、グラニュー糖と水を加え、黄金色になるまで加熱します。
黄金色になったら火を止め、バターと生クリームを加え温度を下げます。
アーモンド＆ナッツも加え、混ぜ合わせます。
※ソースを使うときは、粗熱を取ってから使ってください。

6【クリーム作り】
生クリームにクルミのリキュール(あれば)を加え、立てます。
もったりするぐらいになったらOK！
冷蔵庫で使うまで冷やしておきます。(使うときに緩んでたら、もう一回軽く立ててください)

7.【組み立て】
チーズケーキが冷え固まったら、型から外します。
上に【クリーム】と【キャラメルナッツソース】をのせ完成！！