七夕スイーツ🎋🌌天の川星空ゼリー🌟Milky way jelly

七夕スイーツ🎋🌌天の川星空ゼリー🌟Milky way jelly

七夕🎋天の川の星空ゼリー💙💫

今日は七夕ですね🌌🎋
今回はそんな七夕の天の川をイメージしたゼリーです☺️

青い色はバタフライピーというハーブティーを使った天然のブルーです💎
色粉やかき氷シロップでも代用できます🙆‍♀️

下は簡単にできるシンプルなミルクプリンにしました🥛

🔽レシピはこちら🔽
📝材料📝カップ3個分
《ミルクプリン》
牛乳　380g(150g+230g)豆乳などでもOK。砂糖 35g(動画では甜菜グラニュー糖)粉ゼラチン　5g(←戻さずに使えるタイプ)＊他のゼラチンは指定の冷水で戻しておいてください。量は５gで大丈夫です🙆‍♀️

《バタフライピーゼリー》
バタフライピー茶葉　8個位
お湯 160g位
砂糖 15g(動画では甜菜グラニュー糖)
粉ゼラチン　3g(←戻さずに使えるタイプ)

《飾り付け》
缶詰の黄桃　半割を2〜3個
缶詰のシロップ　少々
銀色のアラザン　少々

🍳作り方🍳
1　ミルクプリンを作る。牛乳のうち150gをラップをしてレンジで600W1分50秒位温め、熱くする。ゼラチンを入れてよく混ぜる。(＊他のゼラチンは先に指定の冷水で戻しておいてください。)砂糖を入れてよく混ぜて溶かす。

２ゼラチン、砂糖が溶けたら(溶けてなかったらもうちょっと温めて溶かし切ってくださいね)残りの230gの冷たい牛乳に濾して入れて一気に冷ます。カップに分け入れ、冷蔵庫で冷やし固める。(3〜4時間くらい)

3 ブルーゼリーを作る。バタフライピー茶葉にお湯を注ぎ、蓋をして好みの色が抽出できるまで蒸らす。

4 茶葉を濾して140gの液体をとり、砂糖を入れて混ぜる。（温かいから溶けるはず）
蓋をして600Wで30秒〜1分くらい温める。
🥣抽出中に冷めてたり、冷たいシロップで作る時はさらに追加して熱く湯気が出るくらい（80℃目安）温めてください。

5 熱い4にゼラチン3gを溶かしてよく混ぜる。氷水に当てて冷やして、とろみがついてきたらしっかり固まっている2の上に流し入れる。泡がういてたらスプーンですくい取ると綺麗です。冷蔵庫で冷やし固める。（2時間位）
（温かいうちだと2の表面が溶けて濁るので注意です。）

6 飾りを用意する。黄桃の分厚いところを薄く切り、星型で抜く。

7 5が固まったら6の星やアラザンを乗せる。
お好みで缶詰のシロップをかけて完成☺️🎉👏🏻

💡ポイント💡
バタフライピーの茶葉は最近カルディやスーパーにも売ってるのを見かけます😳
カルディはバタフライピーシロップの商品もありました🦋
それやかき氷シロップを使う場合は砂糖なしで水で薄めて150〜160gになるようにして、レンジで熱々にしてゼラチン3gを溶かして冷やせば同様にできます💎
🍋レモン汁など酸を数的垂らすと紫色になります💜

今回、鮮やかな青＆白の色を出すため白い砂糖を使いました。ラカントやきび砂糖だと、もしかしたらちょっと黄色みが出るかもです。

💡さらに時短ワザ💡
ミルクプリンを早く固めるために温めるミルクを一部にし、冷たいミルクと合わせています。が、それでも固まるのを早くしたい時は、5の様にボウルごと氷水に当てて一気に冷やします。
とろみが出てきたらまもなく固まるので、素早くカップに入れて冷蔵庫で冷やしてください。30分〜1時間くらいで固まります。
カップに入れる前にプリプリになったら、ちょっと温めたら溶けます🙆‍♀️

💡アレンジ💡
上の星はグミやバナナでもOK。生のパイナップル、キウイ、マンゴー、メロンはたんぱく質分解酵素があるので時間が経つと表面のゼリーが溶けてくる事があります🥹
アラザンも水分で溶けます（溶けても綺麗だけど✨）
食用銀箔＆金箔だとめっちゃ豪華です🤩

それでは七夕楽しんでください🎋🌟🫶