りんごと豆腐のガトーインビジブル〜乳・卵・小麦粉なし♪ヴィーガンレシピ

りんごと豆腐のガトーインビジブル〜乳・卵・小麦粉なし♪ヴィーガンレシピ

都内とオンラインを中心に、マクロビオティック料理教室を主宰しております管理栄養士の杉浦恭子です。

乳製品なし・卵なし・小麦粉なし・白砂糖なし♪

マクロビ&ヴィーガンでグルテンフリーの「りんごと豆腐のガトーインビジブル」の作り方をご紹介しています。

お豆腐を1丁、りんごを1個~1個半使っていますので、タンパク質と食物繊維がたっぷり入った、栄養満点のヘルシースイーツです！

りんごの甘みを生かして、メープルシロップも控えめ。

更に油分も控えめですので、ダイエットスイーツとしてもおすすめです♪

卵なし、乳製品なし、白砂糖なしですので、卵アレルギー、乳製品アレルギーの方や健康を気遣う方にもおすすめ♪

私自身、りんごが大好きなので、秋冬には作りたくなるお気に入りのレシピです。

ぜひ、色々なアレンジでお楽しみいただけたら嬉しいです！

♪りんごと豆腐のガトーインビジブル♪

【材料　18(20)cm型1個分】
・りんご　300g
・木綿豆腐　350g
・米粉　大さじ3
・寒天　　3g
・メープルシロップ 40ml(55g)
・菜種油　小さじ3
・自然塩　少々
・バニラエクストラクト(エッセンス)少々　　

【作り方】
1. りんごは、種と芯をとって皮ごとごく薄い回し切りにする。

2. 軽く水気を切った豆腐、米粉、寒天、メープルシロップ、油、塩、バニラを全てブレンダーや
ミキサーにかけてなめらかにしたら、ボールに移す。

3. そのボールに1のりんごを加えてよく混ぜる。

4. 紙を敷いた型に、りんごがきれいに重なるように(断面がきれいなるように)隙間なく入れる。

5. 全て入れ終わったら、軽くトントンと型を叩いて、液を全体に行き渡るようにする。

6. 予熱180度で温めたオーブンで40分焼く。

7. 串を刺して何もついてこなければOK。型から出して粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やす。

8. 完全に冷めたら切り分けて出来上がり♪

☆ポイント☆

・断面がきれいに見えるように、りんごは隙間なく並べること、縦の向きに揃えること、りんごが
　砕けないようにやさしく混ぜることがポイントです。

・型に入れるときは、箸やヘラを使って密着して固まったりんごがないようにしましょう。

・焼きすぎるとボソボソ食感になりますので、気をつけてください。

・お好みでシナモンを加えたり、ココアなどを生地に混ぜても。

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