ハッピーハロウィン！豆乳で作るパンプキンプリン
ハロウィンに向けて豆乳とかぼちゃを使った濃厚でしっとりなめらかな『豆乳パンプキンプリン』を作りましょう。
失敗しないカラメルの作り方やボソボソな食感にならない口当たりにするポイントもお伝えします。
ぜひご参考に作ってみてくださいね。
写真付きのレシピはウェブサイトパクペルを見てね。URLはプロフィールにあります。
■ 材料（15cmケーキ型底の抜けないタイプ）
・カラメル
グラニュー糖 60g
お湯 30g
・アパレイユ
かぼちゃ 300g（種と皮を除いたもの）
卵 3個
豆乳 200g
植物性生クリーム 100g
グラニュー糖 70g
バニラエッセンス 少々
■ 作り方
(1) カラメルを作ります。鍋にグラニュー糖を入れ火をつけて、時々鍋を回しながら砂糖をしっかり溶かします。煙が出て濃い焦げ茶色になったら火を止めます。湯をゆっくりと加え（はねやすいので注意）、型に流し入れ、固まるまで冷まします。（混ぜると結晶化するので、グラニュー糖が溶けるまでゴムベラで混ぜたりしない事が大切なポイントです。）
(2) かぼちゃは種と皮を取り除き、一口大に切って耐熱容器に入れ少し水をいれてラップして、電子レンジで7分ほど柔らかくなるまで加熱します。
(3) (2)に砂糖を加えて、ハンドブレンダーで混ぜます。
(4) さらに卵を入れハンドブレンダーで混ぜます。
(5) さらに豆乳、植物性生クリームを加えてハンドブレンダーで混ぜます。
(6) バニラエッセンスを加えて人混ぜしたら、細かい目のザルで濾します。（目の細かいザルで濾すとなめらかな舌ざわりになります）
(7) (1)にアパレイユを流し入れ、アルミホイルをかぶせます。
(8) (7)をひとまわり大きい器に置き、湯煎をはり、150℃のオーブンで50分焼きます。（お湯を型の半分くらいまで注ぐことで、ボソボソとした食感のプリンではなく舌ざわり良いのプリンになります。）
(9) 焼けたらオーブンからだして軽く揺すって表面が固まっていれば焼けています。
(10) 粗熱を取ってラップして冷蔵庫で冷やします。
(11) 型とプリンの間に、ナイフやパレットなどで、ぐるりと一周入れ、皿を裏返しにして返乗せ、型と皿をいっぺんにひっくり返す。型を外して出来上がり。
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