綿菓子のように軽く絹のように繊細な生食パン　バターオイルなし！「極上生食パン」生地作りはフープロ1分！90分で本格パン

綿菓子のように軽く絹のように繊細な生食パン　バターオイルなし！「極上生食パン」生地作りはフープロ1分！90分で本格パン

わたしは油脂を使用しない、身体に優しいふとらないパン作りをしています。
油脂を使用しないパンは、パサパサして固いイメージがあるかもしれませんが、まったくそんなことは全くありません。
食パンは、柔らかく絹のように軽く繊細なきめのパンになるよう研究を重ねています。

今回、まるで綿菓子のような軽さで生食によく合う食パンレシピができました。
油脂を使用していないとは思えないほどのしっとり柔らかなふわふわパンです。
生地作りは、フーブロ・ニーダー・ホームベーカリーのこねる機能などがお勧めです。
パンの性質を決めるのは生地作り、手ごねの場合は、つやつや、ぴかぴかになるまで乾燥させないようしっかりこねてください。
フープロはわたしはパナソニックを使用しています。
パン専用羽根でなくても大丈夫です。
時々安全装置が働き、止まってしまうことがありますが、下に解除ボタンがありますので、止まった場合は押してください。
レシピではキューブ１斤型を使用していますが、普通の１斤型と分量は同じです。

保存
焼き上がり冷めたら、スライスします。
できるだけ早く冷凍させると、自然解凍でふわふわに戻ります。
また凍ったままトースターで軽く焼いても美味しいです。

バターオイルなし　「極上生食パン」絹のような軽さ

   全量　1196kcal　脂質16.9ｇ

材料1    
 ・強力粉(春よ恋ブレンド使用)　　250グラムの半量
・ドライイースト　　　　　小さじ2と1/2
・はちみつ　　　　　　　　　20ｇ
・コンデンスミルク　　　　15ｇ
・牛乳　　　　　　　　　　155ml

材料２　　
・強力粉　　　　　　　　　残り　　
・卵黄　　　　　　　　　　　1こ
・塩　　　　　　　　　　　小さじ1/2杯

焼き時間は　ガスは180度20分　電気は190度25分くらいでお願いします。

1.5斤型レシピと成形はこちらをご覧ください。

無断転載・コピーはおやめください。

★【著書】
「 ふとらないシフォンケーキ　オイルじゃなくて水だから」
増刷を繰り返している本です。
https://amzn.asia/d/9iPCCgZ
「ふとらない米粉のお菓子」
ノンオイル米粉で作るお菓子のレシピ集です。
https://amzn.asia/d/cdBjRe4
「ふとらないクリームのお菓子」
ミルクで作る低脂肪の純白のホイップクリームなどを使ったお菓子のレシピ集になります。 https://amzn.asia/d/bgiIZQ2
「こねないふとらない食パン」 フープロでこね時間１分簡単に作れるノンオイル食パンのレシピ集です。 初心者の多くの方が成功しています。
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