外はもっちり、中はトロッと | 優しいとろふわカヌレ

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今年のバレンタインは
流行りのカヌレを手作りで。

型の大きさがBIGなので通常の型は
焼き時間や温度を調節して好みの固さに
仕上げてみてください

カリカリが好みの人は焼き時間を追加し
食べる際にはレンチン+トースターで
出来立てのような食感で食べるとよき♪

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https://www.instagram.com/nanailo_ch/

編集 : Cap Cut

おうちで出来るカフェレシピを紹介！

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(材料)

【ノーマル】

グラニュー糖　120g
強力粉　30g
薄力粉　30g

牛乳　250cc
バニラ　少々

卵黄 30g
卵白 10g

溶かしバター　10g
ラム酒　大さじ1

【塩カラメル】

グラニュー糖　60g
強力粉　30g
薄力粉　30g

牛乳　250cc
バニラ　少々

卵黄 30g
卵白 10g

溶かしバター　10g
ラム酒　大さじ1

グラニュー糖　60g
水　大さじ1
水　大さじ1
塩　少々

*

①粉類は合わせておく
②40度ほどに温めた牛乳にバニラを入れ粉類に入れ混ぜる
③卵黄、卵白の軽量をしたものを加えて溶かしバターとラム酒をいれる
④茶漉しなどで漉して一晩冷蔵庫で休ませる
⑤型にオイル等を塗り八分目まで流したら230度で20分、200度で20分、180度で３０分焼いたら冷ます
⑥型から外してトッピングなどをしたら完成

※型の大きさで焼き温度や長さを調節してください
※焼き上がったら多少落ちつかして竹串に生地がついてこなければok
※中が多少柔らかすぎた場合は食べる前にレンチンとトースターで焼くとカリカリに仕上がります