【タルトタタン】パイシートで作る絶品「りんごのタルトタタン」始めてでも失敗しない!

【タルトタタン】パイシートで作る絶品「りんごのタルトタタン」始めてでも失敗しない!

#タルトタタン #りんご #クリスマスケーキ
りんごの「紅玉」でタルトタタン作りに挑戦した動画です。意外にも簡単でびっくりしました。
しかも、特別感があって見た目も豪華。バニラアイスを添えていただくとりんご酸味が中和されて絶品です。クリスマス時期にもピッタリ。

ブログにも作り方を掲載していますので参考になさってください。
https://ookini39.com/tarte-tatin/

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タルトタタン材料
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りんご（紅玉）：6個
りんごの下処理
お砂糖：40g
蜂蜜：40g
レモン汁：大さじ3杯
カラメリゼ
お砂糖：40g
お水：小さじ1杯
バター（有塩）：40g
煮りんご
※動画には出ていませんが、さらに40gの砂糖を追加しました。お好みで追加してください。
タルトタタンの生地（台の部分）
冷凍パイシート：2枚

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タルトタタン作り方
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1. りんごを皮を剥いて8等分にします。（芯は取り除いてくださいね。
2. レモン果汁（大さじ3杯）、お砂糖（40g）、はちみつ（40g）とりんごを混ぜます。
3. 混ぜたりんごを30分ほど寝かせます。
4. お砂糖（40g）、お水（小さじ1杯）をフライパンに火にかけてカラメリゼを作ります。
5. カラメリゼがお好みの色になったらバター（40g）を加えます。
6. 寝かせておいたりんごをフライパンに投入して煮ます。
7. キッチンシートの落とし蓋をし、弱火で30分ほど煮込みます。
8. 水分が8割ほどなくなったら火をとめ、冷まします。
9. 冷蔵庫で解凍しておいてパイシートを2枚使ってタルトタタンの台を作ります。
10.鍋の内側にバターを塗って、冷めた煮りんごをならべます。
11.パイシートの並べたりんごの上に乗せて200度のオーブンで25分焼きます。
12.パイシートがお好みの狐色になったらオーブンから出します。
13.粗熱が取れたら6時間以上冷蔵庫で冷やします。
14.冷えたら鍋を直火にかけパイシートが少し動く程度まで温めます。
15.お皿を乗せた鍋を逆さまにして上下に軽く振ってタルトタタンを外します。
16.好きな大きさに切り分けて召し上がってください。

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BGM
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Music and songs from Epidemic Sound
*https://share.epidemicsound.com/am7of7
– Open Sky (Instrumental Version) – Velvet Moon
– Nothing Makes Sense Anymore (Instrumental Version) – Daniel Gunnarsson

Music composed by beco
– Opening: https://soundcloud.com/baron1_3/boukyaku
– Ending: https://soundcloud.com/baron1_3/after_endroll-backing