#10 プレゼントにもピッタリ『編みバターロール / Bread rolls』花纽面包
#パン作り #パン #幸せパン職人 #バターロール
ご覧いただきありがとうございます
パン職人の大野有里奈です。
『バターロール/ Bread rolls 』のご紹介です♪
材料 13個分
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-強力粉 300ｇ(100%)
※国産小麦を使用の際は水の量を減らして調整
-砂糖 30ｇ (10%)
-塩 6ｇ(2%)
-生イースト 9ｇ(3%)
(ドライイーストの場合：4.5g)
-牛乳 30g (10%)
-全卵 45ｇ(15%)
-水 130ｇ(43%)
-バター 45ｇ(15%)
◼︎使用材料紹介
小麦粉▶︎カメリア(日清製粉)
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ドライイースト▶︎サフ
https://af.moshimo.com/af/c/click?a_id=3059155&p_id=54&pc_id=54&pl_id=616&url=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Ftomizawa%2F00062602%2F&m=http%3A%2F%2Fm.rakuten.co.jp%2Ftomizawa%2Fi%2F10000292%2F
1.生地を捏ねる
2.一次発酵(60分間/30分間)
3.分割(45g)
4.ベンチタイム(20分間)
5.成形
6.二次発酵(50～60分間)
7.焼く230度8分間～
◼︎使用道具
オーブン(TOSHIBA 石窯ドーム)
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発酵機(日本ニーダー)
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捏ね台
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bread flour 300ｇ(100%)
sugar 30ｇ(10%)
salt 6ｇ(2%)
yeast 9ｇ(3%)
(dry yeast4.5g)
milk 30ｇ(10%)
egg 45ｇ(15%)
water 130ｇ(43%)
butter 45ｇ(15%)
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■配信メディア
【Nadia】
https://oceans-nadia.com/user/446500
【Instagram】
https://www.instagram.com/yurina.oono/?hl=ja
■商品開発、宣伝依頼
InstagramのDMからご連絡ください。（要相談）
20件のコメント
先生❤️面倒じゃなければ、レシピに捏ね上げの温度も
記載してもらえると嬉しいです🥺
いつも楽しみに拝見しています♪ 私は、キタノカオリや春よ恋などよく使いますが、今日は、どんな粉を使用されましたか？ お差し支えなければ教えて頂けると有難いです。
国産の小麦の水の量を減らす場合はどれくらい減らしたら良いですか?
こんにちは😃
ロールパン頑張って１２個できましたぁ
あみあみ成型も可愛くてチャレンジしました
沢山の出来上がり嬉しいです
一段しか天板がないのですが、半分は焼けるまで放置しても大丈夫でしょうか？
可愛いですね😊👏 いつもうれしいです💖✨
三つ編みかわいい！
初めの分量表示は強力粉300gだけど、作っている過程の表示は200gだったため、
気づかず後の方で作り始めてしまいました。どろどろでした…
訂正 0:48 小麦粉200gと字幕に表記がありますが、正しくはレシピ通り300gです。
大変申し訳ございません。
乙女じゃなくてもいいですか？🤣
おはようございます。今回は、とても美味しく出来上がりました。形はまだ満足できませんが、お味は最高です💕
今回は大発見がありました(少しオーバーです)実は私が使っているオーブンは使い始めて30年ぐらい経っております(マジックシェフ)
何でも自分の顔に当たる熱気で庫内の温度を推し量っておりました。でもパンの底辺が焦げすぎたり思い通りの色にならなかったりで、ついにオーブン用の温度計を買いました。(こんなに便利ならもっと早くに買うべきでした)出来上がりの違いにびっくりしております。
先生のレシピで、ちょっぴり自信がついてきました。目標は100個、これだけ焼いたら先生のような形になれるかもしれませんので希望を持ってがんばります。
いつも拝見しています！
天板が２つあるオーブンの場合は、2枚の天板で一気に焼いて大丈夫でしょうか？
また、途中で上段と下段の入れ替えなど、した方がいいでしょうか？
ドライイースト4.5ｇのときの水の量を教えてください🙇♀️🙏
いつも拝見させていただいてます🥐
今までカメリヤをつかっていました。
国産小麦(春よ恋)を使って作りたいんですが水分量などの割合はどれくらいにしたらいいんでしょうか…？
ドライイーストの場合でも水は130グラムでいいのでしょうか？
いつも美味しいレシピありがとうございます😊
質問ですが、レーズンを入れるとしたらいつの時点がよいですか？
初めて生イーストを使ってみました、凄く美味しく出来感動してます。質問です、生イーストは賞味期限が短いので他のレシピでも使いたいのですが分量が分かりません教えていただけますか。
いつも丁寧な説明で失敗が無く出来ているので楽しく作っています、ありがとうございます。
大野さんこんにちは。
いつもありがとうございます♪
初めて家人以外の方に、試食？
していただきました‼️
成型も下手くそながら、楽しかったりするので、編み込みも試して見ました。
ご近所の方ですが、「バターロールってこうよね、凄い美味しいと、バターの風味がとにかく良い」との事でした✨
母が社交的（よく言えば）で、色々な方に、娘が今のうちにとパンの勉強をしている、
良い動画があるみたいよ。と、話をしたら、食べてみたいという勇者がいらっしゃいまして。。
正直、人様にあげられるレベルじゃないし。。と思っているけど、大野さんの「大丈夫です」ってお声に背中を押して頂きました。
家族に味見させ😅緊張しましたが、
本当にパンって不思議な魅力がありますね✨温度、湿度、天気とか、考えるのも楽しいです♪
今回もありがとうございました❣️
この生地も一次発酵のタイミングで冷凍可能ですか？
こんにちは😃
バターロールの粉をボールに入れる時ドライイーストを入れる時小麦粉ととか強力粉をとかいうのはなんですか？