あんちゃん「ガトーショコラを作る」の巻

あんちゃん「ガトーショコラを作る」の巻

あんちゃんが、本格的なガトーショコラを焼きました。
市販のチョコを使い 生クリームも使わず、材料は出来るだけ手軽に揃えられるレシピです。

チョコ好きな あんちゃんと こーきに向けた、どっしり濃厚なガトーショコラです。

ガトーショコラはチョコの味がストレートに出るので、記載したチョコはパパの好みのチョコでレシピ化したものです。
（ホントはラム酒も入れたいところ笑）

カカオの比率は、かなり重要に思います。
このレシピは50＋50＋72=172÷3で
57.3％の配合です。
57〜60％くらいが一番美味しいように感じます。

【ガトーショコラ】
5号（15cm）型

・ロッテ ガーナブラック（カカオ50％）… 100g
・ロッテ カカオの恵（カカオ72％）… 50g
・卵黄 … 3個分
・グラニュー糖 … 30g
・卵白 … 3個分
・グラニュー糖 … 30g
・バター … 50g
・牛乳 … 50ml
・薄力粉 … 30g
・ココアパウダー … 30g
・粉砂糖 … 適量

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