じいじがパンに挑戦。きな粉のちぎりパン、粒あんときな粉クリームを入れました。

じいじがパンに挑戦。きな粉のちぎりパン、粒あんときな粉クリームを入れました。

今日は和風、生地にきな粉を入れて、さらに中には粒あんときな粉のクリームを入れました。
部屋中がきな粉の香りでいっぱいになります。とても美味しいパンです。

じいじについて
会社を勤め上げたじいじが無趣味だった。これはイカンと一念発起、パン作りに目覚めてしまった。好奇心だけで何でもやってしまいます。

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材料

生地
　強力粉　　　　　 　　 　 200g
　薄力粉　　　　　　 　　 50g
　砂糖　　　　　　　　 　　20g
　塩　　　　　　　　　 　　4g
　ドライイースト　　　 　 4g
　無塩バター　　　　　 20g
　練乳　　　　　　　　　 10g
　スキムミルク　　　　 　 10g
　きな粉　　　　　　　 　 30g
　水　　　　　　　　　 　 185g
フィリング
　粒あん　　　　　　　 約180g
　きな粉クリーム　　　　 約190g
　　きな粉　　　　　　　　 50g
　　薄力粉　　　　　　　　 20g
　　豆乳　　　　　　　　　100g
　　砂糖　　　　　　　　　 20g
　　練乳　　　　　　　　　 10g
　　無塩バター　　　　　　 10g

一次発酵　40℃　50分
二次発酵　40℃　35分
焼成　190℃　18分（予熱あり）

#手作りパン
#ちぎりパン
#きな粉パン

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