ネオ黒糖ロールみたいな「クリーム入り黒糖バターロール」トースターで焼くこねないパンの作り方 raw cane sugar #shorts
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クリームチーズ入りバタークリームを中心に絞り入れた
黒糖バターロールパンです。
スーパーのパンコーナーで袋入りで売られている「ネオ黒糖ロール」。
美味しそうなので似せて作ってみました。
マーガリンの代わりにバターにするか？
バターだけでは重い気がして、
バターとクリームチーズを半量ずつ合わせた軽めのクリームを詰めました。
★黒糖（黒砂糖）が固まりになっていたら
ひと固まりを10秒くらいレンチンしてつぶし、粉粒状にしておいてください。
黒砂糖とブラウンシュガーは別ものなのでご注意ください。
■強力粉100gで6個作ります。
■こねないパン、一次発酵は冷蔵庫に放置の低温長時間発酵のパンです。
急ぐ時は常温において1時間弱で1次発酵します。
■オーブンが無くてもトースターで焼けます。
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【材料】クリームチーズバタークリーム入り黒糖バターロール 6個分
強力粉 100g
黒糖（黒砂糖） 10g
塩 1.7g
インスタントドライイースト 2g
卵 15g
水 30g
牛乳 33g
塗る用溶き卵 大さじ2程度
絞り用 クリームチーズ30g、バター30g
【作り方】
準備 黒糖が固まりの場合はレンチン10秒で粉状にしておく
1．粉類を計量しへらで混ぜる
2. 卵を入れたら卵が入っていた容器に水30g計り、半量入れる
牛乳入れる。
3. 混ざり切らない粉にめがけて残りの水20gを入れへらで混ぜる
4. 混ざったら手でこねる。手前に折っては第二関節でギュッ！を1分繰り返す。
5．バターを入れたら2分こねる
6. グルテン膜とかできてなくて良い。ごつごつした生地をひとつにまるめボールにいれラップか蓋をして冷蔵庫に入れる。一晩（8時間~12時間）かけてゆっくり1次発酵。
7．冷蔵庫からパン生地を出し、潰してガス抜き。
8．台に出して6等分し丸め直す。
その後しずく型（涙の形）にして休ませる(ベンチタイム10分このあいだに洗い物をする）
9. 伸ばして巻く。
10．巻き終りを下にしゆるくラップして常温で30分おく（2次発酵）。
11. 卵を塗ってトースターで8分焼く（途中場所の入れ替えや焦げてきたらアルミホイルをかける）
12．焼けたら冷ましている間にバタークリームを作る
13. 柔らかくしたバターとクリームチーズをよく練り合わせる。
14. 3ミリの口金をつけた絞り出し袋に入れ、穴を開けたパンに注入する
★絞っている間に手の熱でクリームが溶けると入れづらい。
3個ずつ仕上げる等、回数を分けると良い。
美味しく焼けますように。
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#黒砂糖 #バター #クリームチーズ #オーバーナイト発酵