米粉シフォンケーキが膨らまない！底上げ、失敗。米粉シフォンケーキが膨らまないを解決する教室・失敗を解決する教室・米粉シフォンケーキ専門教室konayuki 岡山 東京 大阪
粉雪シフォンに直接聞いてみよう http://nav.cx/ASw9OAP
米粉シフォンケーキ専門教室konayuki HP https://konayuki-chiffon.com
インスタグラム https://instagram.com/konayukichiffon?igshid=6uvekaby
※最後、音声が消えていました！
消えていたメッセージはこちらです↓
「粉雪で習った生徒さんが、それぞれの、ご自身のカラーを添えてご活躍いただきたいと思っています。
それではまた、次回の動画で！」
元々、粉雪はシフォンケーキのメレンゲをフードプロセッサーで作っていた人でした。
レシピ通りに作れば、それなりに褒められるシフォンケーキが焼けていた過去の粉雪。
でもなぜか、作るごとに味わいが変化していくことに気が付きます。
ある時から、メレンゲの工程の変化を知るべく、ハンドミキサーで作り始めるようになりました。
するとその途端、不定期に訪れる原因不明の出来の悪さや、昨日とは違う食感になってしまう日々に遭遇します。
ふいに襲われる底上げ、大穴、冷ましていたら生地が落ちる等、失敗続きの日がありました。
工程を振り返ってもその日は解決しない。
趣味の一角なので妥協するしかないのかな・・。
その頃は、シフォンの失敗作でも、それなりに美味しいと言って食べてくれる家族に感謝しながら過ごす日々でした。
次はうまくいくかな？ あのメニューで実験してみよう。
どうせ作るなら、絶対成功させたい！
美味しいって喜んでもらえるシフォンケーキを作ろう！
成功したら、職場（保育園）へもっていって食べて貰おう！
そんな風にして、張り切って作ることがしばしば。
失敗よりも成功の比率が上がってきたころからは、いつも、
「絶対成功する！」
と思って挑戦し続けていました。
成功した物だけ持っていくうちに、いつしか、
「シフォンケーキを焼いてくれる先生」
として、名が通ったといいますか、シフォンケーキを通して色々な先生が仲良くしてくださるきっかけにもなりました。
お菓子作りの趣味がある事って、仕事以外での会話も弾み、人間関係まで和ましてくれる魔法です。
そんな日、とんでもない事態に！
あるイベントで、お祝いの意も込めて、いわば失敗が許されない状況下で作ったシフォンケーキで、大失敗してしまったんです。
メニューはチョコレートと抹茶。
またまた、失敗が許されない状況だというのに、どれも同じように作れば完成すると思っていたんですね。
案の定、カッチカチのシフォンケーキが出来上がってしまいました。
チョコレートは粉の入れ忘れ（笑）
抹茶も、この前はうまくいったのに、今回は焦りもあって、机の上もごっちゃごちゃの状態で作っていたせいか、高さがない。
差し上げようと思っていた当日の朝に型外しをし、強引にホールごと持参して、カットしてみて唖然・・・・穴だらけ。ひとつはぺったんこ。
「失敗しちゃいました💦」
と赤面したこともありました。
そして、その後も、メニューを変え配合を変え、作り方を変え、上手くいったりうまくいかなかったり、という経験を何度も繰り返し、ますます失敗することが増えてきました。
気が付けば残飯ゴミ袋の中は、シフォン生地でパンパン！なんていうことも！
「失敗したら貰いに来るよ～」
という友人もいましたが、
「この無残なシフォンを、友人のご家族にお披露目するわけにはいかん」
という状況です。
スランプに陥ってしまうと、元へ戻れなくなるんですよね。
今や、過去100個の失敗から生まれた数々のシフォンケーキ作りのノウハウが詰まったコツの宝庫・粉雪シフォン
そのようなわけで、過去100個以上の失敗から自然と身に付いた、失敗しないためのノウハウ、失敗の原因を、各メニューごとに徹底的に ひもといていくこと数年。
あなたが今、経験している失敗や、あなたがこれから経験するであろう失敗は、すでに粉雪は経験済です。
自力で頑張って、これから数ヶ月、あるいは数年頑張るのも手です。
でも、一刻も早くシフォンでお仕事にしたい人や、シフォンで多くの人を幸せにしたい方なら、技術は買ってでも、前進することがお勧めです。
シフォンケーキの成功のコツをつかむのは、どれほど回数と日数が必要か、1日も早く成功に近付けるための３つのコツを、好きなメニューを作って頂きながらお伝えします。
一日でも早く失敗しらずのシフォンケーキが焼けるようになるためには、大きく分けて３つのコツがあります。
しかもレベルに応じて、お好きなメニューを選べるから作り飽きることがありません。
季節が変われば旬の食材選びまで楽しくなります。
3つのコツについてのヒントを、一つ一つ記事にしてありますので、是非ご参考になさってください。
生徒さんではない方からも、こちらの生地と動画を見て、
「以前よりうまく作れるようになりました！」
「私も道具を変えてみたら、とってもやりやすいのが分かりました！」
など言われる方もいらっしゃいましたので、是非ご参考になさって下さい。
その１
その２
その３