こね時間３分で作る『基本のベーグル』たった1分で成型のコツ分かります #手作りパン #パン作り #bread #レシピ動画

こね時間３分で作る『基本のベーグル』たった1分で成型のコツ分かります #手作りパン #パン作り #bread #レシピ動画

詳しい作り方はこちら
→ https://youtu.be/QX5fgz5Fw9c
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◆材料(5個分）
○強力粉　　　　　300グラム
○砂糖　　　　　　12グラム
○塩　　　　　　　5グラム
○ドライイースト　3グラム
○水　　　　　　　177グラム
＊ケトリング用
○ハチミツ　　　　1g/水100g
○水　　　　　　　適量

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◆作り方
①100均タッパー内で生地を作ります。
＊詳細は上記リンクへ
②生地をこね台に取り出し、3分間こねて、5分割して丸めて、20分ベンチタイムを取ります。
③ベンチタイム後の生地を縦10×横20cmの長方形に伸ばし、手前からくるくると巻き、ベーグル成型します。
＊成形方法完全版は上記リンクへ
④天板に並べた生地に、霧吹きをして二次発酵します（オーブン40°C発酵機能で20分～）。
＊時間はあくまで目安です(こまめに発酵具合を見てください）
⑤オーブン予熱完了したことを確認してから、二次発酵後の生地をハチミツを加えた水で片面30秒ずつ茹でます。
＊沸騰させないでください
⑥200℃に予熱したオーブンで18分焼いて完成です。
＊焼き時間はご家庭のオーブンの性能に合わせて調節してください。
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