自家製梅干しの肉団子・土鍋の豆ご飯・いちごのグラニテなど｜人気料理家さんのおもてなしレシピ
人気料理家・ワタナベマキさん宅にオレンジページnet編集部がお邪魔しました！
リアルなホームパーティ―でのおもてなし料理の数々をぜひご覧ください。
【ホームパーティメニュー・ざっくりレシピ】
●切り干しとパクチーの中華風マリネ
切り干し大根を歯ごたえが残り程度に戻して、たっぷりの新生姜、ざく切りにした香菜、しょうゆ、黒酢、ごま油であえる。
●翡翠なす
なすに切れ目をいれ、油で柔らかくなるまで揚げる。冷水につけて皮をむき、水気をしぼり、薄口醤油とかつお昆布だしを合わせただしに浸し、冷やしていただく。
●かますのせいろ蒸し 熱々オイルがけ
かます1尾の、うろこ、内臓、えらをのぞき、塩を入れて15分おき、水けを拭き取る。
せいろにのせ、長ネギの青い部分、皮つきの薄切りしょうが、たっぷりの紹興酒をいれて15分前後蒸す。
小鍋に、黒酢、ナンプラー、しょうがすりおろし、ごま油をいれて熱々に熱し、蒸しあがった魚に食べる直前にまわしかける。
●梅風味の揚げ肉だんご
豚ひき肉と鶏ひき肉、長ネギみじん切り、卵、酒、梅干しを崩して加えてよく混ぜる。
好みの大きさに丸め、170度で5分ほど揚げる。油の温度を185度ほどに高くし、再度肉団子をいれてカリッと揚げる。
最後に木の芽や粉山椒などをたっぷりとふる。
#ホームパーティ #ワタナベマキ #レシピ #土鍋ごはん #おもてなし #おもてなし料理
後編（https://youtu.be/mXsfOo5FmI8）もぜひご覧ください！
#レシピ #料理 #おもてなし #ホームパーティ
———————————————————————————————
高評価＆チャンネル登録も是非よろしくお願いします！
———————————————————————————————
オレンジページnet → https://www.orangepage.net/
Twitter → https://twitter.com/orangepage_mag
Instagram → https://www.instagram.com/orangepage_mag/