ホッとひと息💕ナッツとイチジクのビスコッティ　#104

忙しい毎日にホッとする時間はとっても大事。そんな時に美味しいコーヒーや紅茶と共にビスコッティは如何ですか？ナッツとイチジクの入ったシナモン風味の香ばしいビスコッティです。

材料（15枚分）
強力粉　　 60g
全粒粉　　 30g
アーモンドプードル　 30g
　　（強力粉・全粒粉・アーモンドプードルを薄力粉120g
　　　に変更も可）
ベーキングパウダー　小さじ1/2
シナモン　　　　　　小さじ1と1/2
塩　　　　　　　　　ひとつまみ

きび糖　　　　　　　30g
オリーブオイル　　　40cc
卵　　　　　　　　　1個
ミックスナッツ　　　60g　（アーモンドだけでも、くるみだけでも）
ドライイチジク　　　60g
クランベリー　　　　10g　　（無くても良い・干しぶどうやチョコチップでも）

１、ミックスナッツは粗く刻む。ドライイチジクは5mm角ぐらいに切る。
　　オーブンを180度にセットする。

２、ボールに強力粉・全粒粉・アーモンドプードル・ベーキングパウダー・シナモンを合わせておく。

３、大きめのボールに卵を割り、溶いたらオリーブオイルを3~4回に分け加え、その都度泡立て器でよく混ぜる。

４、混ざったらミックスナッツ・ドライイチジク・クランベリー・きび糖を加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。

５、合わせておいた粉類を振るいながら加えゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。

６、天板にオーブンシートを敷き、生地を一塊に置きてに、水かオリーブオイルを付けて
　　10cmx30cmの長さに伸ばす。厚さは2cmぐらい。

７、18０度のオーブンに入れ、22分焼き、取り出して粗熱を取る。

８、斜めに1cmぐらいの厚さに切り、切り口を上にして天板に並べ、160度のオーブンで15分焼く。

９、焼けたら取り出し、網の上に広げて冷ます。