バターロール🥖成形のコツ‼️ #パン作り #パン教室 #冷蔵発酵 #バターロール #shorts
きつく巻かないで⚠️バターロールの成形のコツ‼️
バターロールがうまく焼けない😱
🔴しわしわ💧
🔵割れる😖
🔴形が悪い
🔵すぐ固くなる
バターロールは難しいです⚠️
生地にストレスをかけないように
成形は丁寧に😊
ポイントは、
ゆるめに巻くこと❗
きつく巻くと、表面が割けやすいです💧
二次発酵の見極めも要注意⚠️
ベストな発酵加減でふんわり仕上げます🙌✨
知っておきたいパン作りの理論とコツ🥖
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ショート動画で公開中❗
@atelier.epice.panpan