【お菓子作りのコツ】バナナケーキ粉の混ぜ方のポイント
バターケーキの場合は、オイルケーキと違って具材を加える前にしっかりと粉が見えなくなるまで混ぜ切ります。
ポイントは、粉を加えてからツヤが出るまでゴムベラでよく混ぜること。
ここでしっかり混ぜればどっしりとした重めの食感になり、軽めに混ぜるとふんわりと軽い食感に仕上がります。
生地にツヤが出るまで混ぜ切ってから、具材(バナナ)を加えていきます。
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