グルテンフリーでも濃厚♪ 米粉のガトーショコラ / 富澤商店レッスン

グルテンフリーでも濃厚♪ 米粉のガトーショコラ / 富澤商店レッスン

米粉を使用したしっとりガトーショコラ。
キメが細かく、濃厚だけど優しい味わいです。

▶チャプター
00:00 OP
00:31 Step1 ベース生地
03:17 Step2 メレンゲ・生地仕上げ
05:52 Step3 焼き上げ
07:00 Step4 仕上げ

▶︎ レシピや材料・道具の詳細はこちら
https://tomiz.com/recipe/pro/detail/20210927062516/?utm_source=youtube&utm_medium=social&utm_content=yt_description&utm_campaign=youtube_230226_00

■ 材料（ブリキ　デコ型15㎝　1台分）
《材料》
・スイートチョコレート / 75g
・生クリーム36% / 50g
・バター(食塩不使用) / 50g
・卵黄 / 60g
・微粒子グラニュー糖A / 20g
・純ココア / 50g
・製菓用米粉 / 20g
・卵白 / 90g
・微粒子グラニュー糖B / 50g

《仕上げ》
・溶けない粉砂糖 / 適量

《使用した道具》
・ブリキデコ型 15cm / 1個
・横紙　15㎝ / 1枚
・底紙　15㎝ / 1枚

▶︎ このレシピのイチオシ商品はこちら
・熊本県産米（ミズホチカラ）製菓用米粉 / 1kg
https://tomiz.com/item/01782300/?utm_source=youtube&utm_medium=social&utm_content=yt_description&utm_campaign=youtube_230226_01
・ブリキデコ型　共底 / 5寸1個
https://tomiz.com/item/00677100/?utm_source=youtube&utm_medium=social&utm_content=yt_description&utm_campaign=youtube_230226_02

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