レーズンシュガーバターパンの作り方

ブルーベリーパンに続きまして、こちらもふわふわのモチでラム酒がキリッと効いてて真夏に良いですね！

〜配合〜

【生地50g×8個】
180g 強力粉
10g 脱脂粉乳
16g グラニュー糖
3.2g 塩
2.3g イースト
130g 水
15g バター
捏ね上がったら、ラム酒漬けレーズン70gを混ぜ込みます。

【焼成前の仕上げ】
クープを入れて、
常温にしておいたバターを絞って、
ドリュールを塗って、
グラニュー糖をふりかけます。

※強力粉はキタノカオリとイーグルを1:1で使用。
※イーストはインスタントドライイースト（赤サフ）を使用。
※水はボープレを使用（硬度240mg/L）
※バターは北海道よつ葉バター（食塩不使用）を使用。

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