#736『トリュフアイス』ひと手間かけてオシャレに！｜シェフ三國の簡単レシピ
東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるレシピをご紹介しています。
トリュフアイス
Truffe du glacier
【材料】
バニラアイス たっぷり
チョコアイス たっぷり
ココアパウダー 適量
トリュフ塩 お好みで
【準備】
・アイスは少し柔らかくしておく。
【手順】
1.ラムカンにラップをしき、バニラアイスを乗せる。
チョコレートのアイスを中に入れるように包む。
タオルで成形する。
2.冷凍庫でしばらく落ち着かせる。
3.ラップを剥がし、ココアパウダーをまぶす。
◎ボナペティ〜！
【飲物】
グリフォイ デクララ ベルモット ロホ
Grifoll Declara Vermouth Rojo
グリフォイ デクララ
Grifoll Declara
スペイン カタルーニャ
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「オテル・ドゥ・ミクニ」
JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。
自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。
「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。
その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。
前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。
ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。
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『スーパーの食材でフランス家庭料理をつくる、三國シェフのベスト・レシピ136 永久保存版』
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29件のコメント
本日もご視聴ありがとうございます☺今日ご紹介するのは『🇫🇷Truffe du glacier🍦トリュフデュグラシエ🇫🇷』、アイスクリーム屋さんの作るトリュフという意味になります😋トリュフチョコレートもこんな形でありますね。大人はお塩やお酒とお楽しみください🍷本日もお楽しみいただけましたら、👍ボタン、チャンネル登録をお願いいたします❤『# つくれば三國』もよろしくお願いいたします📸📮
トリュフアイス、めちゃめちゃ美味しそうです。🍨🍦🍨🍦
アイストリフ🧊いいなぁ‼️❤️👍
いつもありがとございます素敵❤️🥰💕🙇♀️
冷たくて甘〜いアイスクリーム
ココアパウダーとトリュフ塩で大人の味に・・・素敵です
おおムッシュ、トリュフのアイスクリームだと？
私はトリュフ食べた事無いし・・これはハードル高いいい・・・・・え？
いや、トリュフ塩以外10分以内に揃えられる食材 しかも私はバーホーテンココア常備しとるしｗ 明日挑戦致します。
トリュフ塩が登場するんですね👀
シンプルな中にも１つの驚きがありました👌👌
こういうレシピの提供は本当に嬉しい😙
よくアイスクリームにはシュクレ・フィレを乗せますが夏場だと湿気ですぐふやけてしまいます😖
懐かしいレディボーデン
これなら 簡単やってみっかな
あらっ、昨日生クリームが消費期限迫ってたからアイスクリーム作ったばかりです。気が合いますね(^_^)/。
トリュフ塩はあるのですが、香りが飛んでしまったので買いなおします(笑)
バニラとチョコの２色のアイスにするのが、オシャレな感じがします。ココアパウダーはわかりますが、トリュフ塩を使うところがちょっと驚きでした。
これから暑くなってきて、こんなアイスを楽しみたいですね。大人の人にはお酒をかけるのも良いかと思います。
トリフのお塩をどう使うのか最初わかりませんでした。仕上げにふるのですね。スイカに塩をふる感じでしょうか？トリフとカカオとバニラとチョコの香が合うのは想像できるのですが、そこに冷たい甘味とちょっと塩味なので、意外意外意外です。美味しいのだろうなと思うのですが、わかりません、試してみます。
でかあぁぁぁぁい！
アイスクリーム作って欲しかった…
ミクニ大先生に。
トリゥフにしか見えません(笑)
美味しの間違いなしです😋
今日もありがとうございました😊
偶然トリュフ塩持っていました(v^ー°)これなら私でも作れそう😃アイスクリーム🍨大好きなので期待大です✌️
日本を離れてン十年のせいか、まずレディーボーデンのアイスクリームとバンホーテンのココアパウダーを見て懐かしさで涙がちょちょ切れそうになりました^^ 初めバニラアイスでチョコアイスを完全にくるむのかと思いましたが、はみ出ていた方がよりカサっぽく見える訳ですよね。ココアパウダーをアイスクリームに振るのはたまにやっていましたが、トリュフ塩も振ってリキュールを組み合わせる(確かに上からかけたらアッフォガートっぽいかも）のが素敵です。
特にしんどそうにしてる風邪ひきの娘に作ってあげます😭
ありがとうございます
🍄今日もごちそうさまでした🍨さっそくまねっこです🍨ありがとうございます🍨明日も楽しみです🍒🥃🐰
歴代最小限の手間ですが、そこもエスプリですね。
これならやってみようと思えます。
とても素敵なアイデア❤️
可愛くて
めちゃ美味しそうです
シェフ〜❤
いつも素敵なレシピどうもありがとうございます。おしゃれで簡単で美味しいなんて!! これからの季節いいですね。早速、作ります♥
久々に出ました♪レディーボーデン、レディーボーデン♪失礼しました。🤣 私の住む関西圏もぐんぐんと気温上昇で連日暑い。🔥 食後デザートに食べたいですね。😁
今日は、冷たいデザートレシピを有り難う御座います。
『トリュフアイス』
❋バニラアイス
❋チョコアイス
❋ココアパウダー
❋トリュフ塩
とても簡単、嬉しいレシピでしたね🥰
(ｳ~ﾝ!ﾎﾝﾄ昔懐かしいバンホーテンココア‼今ではｺｳﾙｻｲコーヒー好きです>.<)
小さな容器で、子供にも食べやすい大きさもいいかもしれませんね！ラム酒とも合いそうです！
確かにトリュフチョコレートは、チョコレートをなんたらかんたらあーたらこーたらしたものですね🤭
んで、残ったアイスクリームはスタッフで美味しく頂きました、と🍨💕
早速試してみます。今日の髪留めも素敵です💕
そのままでも十分美味しいけど、更に美味しくなりますね💕💕💕
一手間で、雰囲気が出ますね😊
呑んだ時のアイスは本当に美味しい‼️シェフのアイスの大きさでも余裕で食べられちゃう😂
香りがなくなったトリュフ塩がやっとなくなったので新しく買ったトリュフ塩でいただきました😍美味しかったー🤣美味しいアイスレシピありがとうございます👌