【恋に焦がれて💘】いちごのベイクドチーズケーキ🍓

【恋に焦がれて💘】いちごのベイクドチーズケーキ🍓

いちごのピンクが可愛い、爽やかなしっとりチーズケーキです。

■材料
《いちごピュレ》
いちご　300g
グラニュー糖　80g
レモン汁　大さじ1
クリームチーズ　200g
サワークリーム　100g
水切りヨーグルト　100g
生クリーム　100ml
片栗粉　100g

《メレンゲ》
卵白　4個分
グラニュー糖　100g
《ボトム》
グラハムクラッカー　100g
溶かしバター（無塩）　50g

■手順
【事前準備】
・クリームチーズとサワークリームを常温に戻しておく
・ボトムを作る。グラハムクラッカーを砕いて、溶かしバターと和えたら、ケーキ型（18cm）に敷き詰める。
・いちごはヘタを取る。
・メレンゲを作る。卵白を泡立て、白くなってきたらグラニュー糖を数回に分けて加え、しっかりとツノが立つまで泡立てる。

1. 小鍋にいちごピュレの材料を加え、木べらで潰しながら10分ほど加熱し、半量になるまで煮詰め、粗熱をとる。
2. ボウルにクリームチーズ、サワークリーム、水切りヨーグルト、生クリームを加えて混ぜ合わせ、１とコーンスターチを加える。
3. メレンゲを2回に分けて加え、さっくりと混ぜる。
4. ボトムを敷いた型に流し入れ、180度のオーブンで60分焼く。焼きあがり、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

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