オイルなしブルーベリーシフォンケーキ(米粉・薄力粉でもOK) 色鮮やかに仕上げるポイント3点　ノンオイルだから簡単、失敗なし、後片付けも楽で経済的

オイルなしブルーベリーシフォンケーキ(米粉・薄力粉でもOK) 色鮮やかに仕上げるポイント3点　ノンオイルだから簡単、失敗なし、後片付けも楽で経済的

わたしの代表のお菓子「ノンオイルシフォン」からブルーベリーシフォンケーキ(米粉・薄力粉でもOK) をご紹介させ色鮮やかに仕上げるポイントは３点です。

こんにちは茨木くみ子です。今日は私の代表のお菓子、ノンオイルシフォンケーキから、ブルーベリーシフォンの最新レシピをお送りさせていただきます。
1/6カット163kcal　　脂質4.5g

材料　　　　　１７センチシフォン型　
卵白　　　　　　　　４個　　　　　　　　　　
砂糖　　　　　　　　35g
卵黄　　　　　　　　3個
砂糖　　　　　　　　25g
水　　　　　　　　　45ml
米粉(薄力粉)　　　　60g
バニラオイル　　　適宜　
冷凍ブルーベリー　　100g
砂糖　　　　　　　　10g

卵黄　　　　　　　　1個
レモン汁　　　　　　大匙1
米粉(薄力粉)　　　　35g　

【下準備】
⚪︎冷凍ブルーベリーは大きめの耐熱ボウルに入れて、500Ｗのレンジでラップはせずに6分、加熱し、砂糖を溶かして冷ましておく。
⚪︎卵の重さを殻ごと４個で240g±5gに合わせる。
大きいボウルに卵を白身と黄身に分けて割る。白身は4こ全量入れ、黄身は３個と１個に分ける。
【作り方教えて
1.卵白に砂糖を入れハンドミキサーの高速でメレンゲを作る。
2.卵黄3こに砂糖をに入れ、ハンドミキサーの低速で白っぽくなるまですり混ぜる。水を加えてまぜ米粉(薄力粉の場合はふるい入れる)も入れてハンドミキサーで混ぜる。
3.ブルーベリーの生地を作る。卵黄1こにブルーベリー・レモン汁・米粉(薄力粉の時はふるい入れる)を入れて混ぜる。
4.メレンゲの３/4を２の白い生地に加え、泡を消さないように手早くまぜる。
5.残りのメレンゲに３のブルーベリーを加え、軽く混ぜる。混ぜ切らなくて大丈夫。
6.シフォン型にプレーンな生地の1/2を流し、ブルーベリー生地の1/2を流し又残りのプレーン生地の1/2を流し、残りのブルーベリー生地の全量を流し、プレーン生地の残りもすべて流す。
7.箸で円を描くようにぐるぐる回し、生地をマーブル状にする。

8.予熱の上がった160～170オーブンで40分程度焼く。
9.途中7分で切り込みを４箇所入れる。
10.竹くしを刺してみて何もついてこなければ、逆さにして冷ます。

紫色鮮やかに仕上げるこつはこの３点です。
１.ブルーベリーにレモン汁を入れる。
２.ブルーベリーの生地は最後に作る。
3.生地はできるだけ早く型に入れて、灰色になる前に焼き固める。

無断転載・コピーはおやめください。

★【著書】
「 ふとらないシフォンケーキ　オイルじゃなくて水だから」
増刷を繰り返している本です。
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「ふとらない米粉のお菓子」
ノンオイル米粉で作るお菓子のレシピ集です。
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「ふとらないクリームのお菓子」
ミルクで作る低脂肪の純白のホイップクリームなどを使ったお菓子のレシピ集になります。 https://amzn.asia/d/bgiIZQ2
「こねないふとらない食パン」 フープロでこね時間１分簡単に作れるノンオイル食パンのレシピ集です。 初心者の多くの方が成功しています。
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