【お菓子作り】#52 順番に混ぜるだけで簡単に出来る金柑のバスクチーズケーキ～Basque Burnt Cheesecake～

【お菓子作り】#52 順番に混ぜるだけで簡単に出来る金柑のバスクチーズケーキ～Basque Burnt Cheesecake～

こんにちは
ARC(アーク)です。

今回は金柑のバスクチーズケーキを作ります😊

スペインのバスク地方にある料理店が発祥で本場のバスク地方ではバスクチーズケーキとは呼ばれていません❗

高温短時間で焼くので表面は黒く焦げますが中はしっとり滑らかに仕上がります🎶

オーブンの予熱は焼く温度プラス10〜20℃で設定して下さい🙇‍♂️
扉を開けると大体10〜20℃下がるからです😊

前回の動画がまだの方は下からどうぞ😉
材料3つで簡単に作れる金柑の甘露煮～kumquat compote～

【材料】15cm丸型1台分
・金柑の甘露煮(種抜き)　100g
・クリームチーズ　　　 200g
・グラニュー糖　　　　     72g
・全卵　　　　　　　　 110g(2個分)
・薄力粉　　　　　　　　 10g
・生クリーム　　　　　 200g

【道具】
ゴムベラ、ボウル、計量器、泡立て器、クッキングシート
15㎝の丸型、オーブン、ふるい器、ケーキクーラー、冷蔵庫、包丁、まな板

【作り方】
1、クッキングシートを水で濡らし、しっかりと絞って型に敷く。
2、金柑の甘露煮をみじん切りにする。
3、クリームチーズを滑らかになるまで混ぜる。
4、グラニュー糖、刻んだ金柑を加え、混ぜる。
5、全卵を数回に分けて加える。
6、薄力粉をふるい入れ、混ぜる。
7、生クリームを加え、混ぜる。
8、型に流し、型を叩いて空気を抜く。
9、220℃のオーブンで33～35分焼成する。
10、あら熱を取り、型のまま冷蔵庫で冷やす。
11、型を外して完成。

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