【つ、遂に完成！】米粉で難しかった～「つるピカ」もぎゅっな米粉ベーグル | bagel｜morinokomepan cooking | gluten free bread
ベーグルファン待望の
つるピカで「もぎゅふわっ」なベーグルがついに完成しました！
このために何度失敗したことか…
もう、大切に育てた我が子を送り出す気持ちです…（笑）‼︎
今回、つるピカベーグルにするために
細かいポイントを動画中にたくさん盛り込みました。
でも、見た目にこだわらず、美味しければいいのよ〜っ
て方は次の「３つのポイント」だけでもぜひ確認してください。
ヴィーガンクリームチーズのレシピはこちら
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黄金ベーグル3大重要ポイント
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①つるつるに成形する。
②発酵は他のパンよりかなり控えめにする。
(直径が0.5cm大きくなる）
③湯がいたら”すぐ”、”高温”で一気に焼き上げる。
※夏場は試していないので分かりませんが、発酵させすぎないよう、仕込み水や適宜冷蔵庫を使うなど注意する必要があると思います。
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皆さんにお願いがあります
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みんなで完成するコメパンレシピ企画！
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研究に研究を重ねたベーグル。
でも、オーブン環境だけは自分のものしか試せない！！皆さんのオーブンで最適の温度や時間が正直わかりません！
そこでこの企画。
きれいに焼けたら、皆さんのオーブンの種類、焼き温度、焼き時間をInstagramのストーリーズやリールで教えて下さい。その時は@morinokomepanを「ダグ付け」してね。
集計してInstagramやここ、概要欄に追記していきます‼︎
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各オーブンによる焼き温度・時間
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リンナイガスオーブンRCK-10AS-LP（森所有）→190度18分
TOSHIBA 石窯ドーム5000(過熱水蒸気) 250℃で予熱し、230℃18分
TOSHIBA 石窯ドームER-RD3000 250℃で予熱し、210℃20分（210℃20分だけでも報告あり。）
HITACHI ヘルシーシェフMRO-S7Y 210℃20~25分
SHARP RE-WF263-W 230℃19分(220℃19分ではやや焼き色薄めと思われるため)
Panasonicビストロ 210℃20分（上段）
大阪ガスビルドインガスオーブン 210℃15分
epeios ノンフライオーブン 210℃15分
※2025.3.17日現在（皆さんの投稿により追記しております↑）
#ベーグル #米粉ベーグル #米粉 #米粉レシピ #米粉パン #グルテンフリー #gluten-free #morinokomepancooking
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レシピ
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▷Ingredients(2bagels)
■gluten free bagels
65g Mizuhochikara rice flour
10g corn starch
6g sugar
1g salt
1g dry yeast
2.5g Psyllium Husk
70~73g water
3.5g oil
(for ketling)
1 tablespoon of honey
600cc water
▷材料： （2個分）
■米粉ベーグル
ミズホチカラパン用米粉 65g
コーンスターチ 10g
きび砂糖 6g
塩 1g
ドライイースト 1g
サイリウムハスク(井藤漢方) 2.5g
水 70~73g
植物油 3.5g
※ベーグルは最初は成形に時間がかかる場合があるので
慣れない内は２個から作るのがおすすめ。（成形中に過発酵になる）
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パン用米粉 ミズホチカラ
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サイリウムハスク
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サフインスタントドライイースト
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デジタルスケール
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砂糖
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21件のコメント
子供さんの笑顔☺️最高です❤
幸せ❤
米粉ベーグル🥯作ります
レシピ発見して
フォローさせてもらい
早速作ってみました
ありがとうございます😊
初回にしては😂
うちのはHITACHIのヘルシーシェフ
MRO-TS8
210°で22分は焼きました
Thanks for sharing. If you can add every step in English that would very GREAT. I’m from HK 😅
海外住みです。
こちらに来て体調不良が悪化、原因がグルテンと判明。
（食べるとトイレから出られません😭）
幸い小麦の国だけあり、お金さえ出せばありとあらゆるグルテンフリー食品。
質感、食感、風味は落ちますが‥パンやマフィン、ケーキ、クッキー‥困りません。
でも、帰国したらこれらすら食べられなくなるんだと悲観していました。
固くてボソボソでお高〜くて、ろくに種類もないんだと。実質食べられなくなるのだと。
動画みつけて感動しました！
まだ作ってもないのに！！
明るいパン生活が見えただけでも幸せな気持ち😊
本当にありがとうございます！
ん〜！！自分の息子にもこんな笑顔で食べてもらいたい！！
食べれる年頃になるまでにチャレンジしてみます🤩
今日作りました😊
美味しくて2個はペロリです🥹
いちごパウダーを加えて作ることは可能ですか？
こんにちは質問させて下さい、コンスターチの代わりになるものはありますでしょうか？？宜しくお願い致します
四つ作りたい場合は分量2倍でしょうか？？美味しそうなのでぜひ作りたいです！！
作らせていただきました(ϋ)が、こんなふうに高さがでず、とてもうすーいベーグルになりました。原因は焼成温度でしょうか？(˘̩̩̩ε˘̩ƪ)
わー！幸せ🍀
素敵なレシピありがとうございます✨ぜひ作ってみたいです🔥
挟んでられるクリームチーズはレーズンが入ってるのでしょうか❓お砂糖かはちみつも入ってるのでしょうか❓ホント美味しそう🤤
今日、こども達のおやつに3倍量で作りました。
小麦で作ったよと言われても、誰も気づかないのでは！と思うくらい美味しかったです🎉
しかもツヤピカ！
米粉のポテンシャルに感動しました✨日々のレシピ研究の賜物ですね。こんなに素晴らしいレシピを本当にありがとうございます❤
すごい！！つるつるぴかぴか！本当に研究の努力が一目でわかるベーグルですね♡素晴らしいと思います
違うメーカーの米粉で作っても水の量を減らしたら成功しました！美味しかったです🎉
ソフトプレツェルも米粉で出来たらいいんですけどね。
夜な夜な作りました！
焼いた後は硬いなと思ったのですが、そのままラップをして一晩置いたら、朝になったらフワフワもちもちの小麦で作ったパンのようになっていて感動しました🎉😊
オオバコは、ロハスタイルのオオバコサイリウム粉末で、レシピの3倍くらい入れたと思います😂
生地の加減を見て作るのが大変ですが、オオバコがもったいないので、様子を見つつ研究して米粉パン作り上達したいです！
２回作りました。１回目は倍量で４個作ったのですが、一つ一つ捏ね直すこと、成形にてこづったこと、で時間がかかりすぎてか、お餅ぽくなってしましました😢
２回目は２個にして動画をガン見しつつ作りました。ツルピカ、ふわふわまでにはいかないけど、進歩ありでした。水分量が少し多かった気がしたので少し減らして、またチャレンジします❗️
コーンスターチが家にないのですがなくても作れますか？
初めまして。ここのところベーグルが気に入って作っています。がパーフェクトに満足できるには至りません。ので早速挑戦してみます。ありがとう😊
綺麗！
米粉とは思えない素晴らしい出来ですね🥯
Thank you so much for the english descriptions and subtitles!!!