オーブン無し材料3つ!簡単苺生チョコ | Strawberry Nama Choco

オーブン無し材料3つ!簡単苺生チョコ | Strawberry Nama Choco

シンプルな材料で美味しい生チョコを!
この時期だけの苺チョコレートを使うと可愛らしさもUp♡
過去に牛乳で作るガナッシュも紹介してきましたが、生クリームを
加えて作る生チョコはコクがありとても美味しいです。
もちろん苺チョコ以外のチョコで出来ますので、好きなチョコで作ってみて下さい。
チョコにより生クリームとチョコの割合が少し変わりますので、下記記載を参考に!
ココアをまぶす以外にもコーティングチョコを使うのもまた楽しいです＾＾

作ってみたいよーって思った人は
レシピは下にあります↓

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【Ingredients】it will be 14cm * 9cm tray
135g  Strawberry chocolate
55g Heavy Whipping cream (43% fat)
Milk chocolate for coating

【Directions】
①Melt chocolate over double boiler, until completely smooth.
②Pour the hot heavy cream onto the chocolate and leave it for a moment, then stir slowly and melt the chocolate completely.
(When the chocolate doesn’t melt completely, use a double-boiler.)
③pour into parchment paper lined tray, smooth top and refrigerate till set
(2-3 hours)
④Cut into cubes with warm knife,refrigerate for at least 1 hours.
⑤Coat with Milk chocolate.

【材料】トレイサイズ 14×9cm
苺チョコレート  135g
生クリーム(乳脂肪分43%) 55g
コーテイング用チョコレート

【作り方】
①チョコレートをボウルに入れて湯せんで溶かす。
②温めた生クリームをチョコの上に加えて少し置いておいてからゆっくりと混ぜて完全に溶かす。
(溶け切らないときは湯せんにかける)
***熱い湯せんでチョコを溶かすとざらざらになったりして綺麗に溶けないことがあるので、湯せんの温度は50℃くらいに。
また混ぜる時はゆっくりと静かに混ぜましょう。
③クッキングシートを敷いたトレーなどに流し入れて、平らになるように形を整える。冷蔵庫で固まるまで2-3時間冷やす。
***チョコを流し入れる型はタッパーなどでもOkです。
平らなものなら何でも大丈夫。牛乳パックなどでも。
材料をレシピ通りで動画使用のトレイ大きさに流し込むと高さ1.5cm位になります。
④熱湯で温め水分をしっかりふき取った包丁で立方体にカットし、再び冷蔵庫で1時間冷やす。
⑤コーテング用のチョコを溶かしてコーテングする。
***コーテイング用チョコはテンパリングの必要が無いのでらくちんで簡単です。
今回はダイソーさんにあったコーティングチョコを使いましたが、製菓材料店にもコーティング用のチョコがあります、またこの時期色んな売り場にてチョコの材料も色々そろいますので、使ってみるのもいいと思います。

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チョコレートと生クリームを混ぜたものをガナッシュと言います。
チョコの種類によりチョコと生クリームの割合を変えます。

ビターチョコレート：生クリーム＝３：２
ミルクチョコレート：生クリーム＝２：１
ホワイトチョコレート：生クリーム＝３：１

(例　ミルクチョコ50gの時は生クリームは25gで作ります)
細かく刻んだチョコの上から温めた生クリームをかけてそのまま置いておき、全体を優しく混ぜて溶かす。
溶け切らないときは湯せんにかける。
ぶくぶくと沸騰させた生クリームをかけると失敗しやすいので、この方法がおススメ。
また今回の動画のように湯せんでチョコを溶かしてから温めた生クリームを加えても。
四角にカットするのが面倒な時は手で丸めてからココアや溶けない粉糖をまぶせばトリュフが出来ます♪

music
「Brunch」
ピアノ弾きpianimo
https://www.youtube.com/channel/UCBnp…