ざくろとキウイのベリーゼリー

ざくろラズベリー酢を使った、見た目にも美しいゼリーです。
さっぱりとしたゼリーに、リッチなココナツミルクのソース、甘酸っぱいキウイを載せました。

【材料】ショットグラス8個分
砂糖・・大さじ1と1/2

アガー・・8g

水・・200ml

ミツカンフルーティスざくろラズベリー・・75ml

〈ココナッツソース〉

ココナッツミルク・・50ml

砂糖・・大さじ2

キウイフルーツ・・1個

ベリーミックス（冷凍）・・1/4カップ

ミントの葉・・8枚（飾り用）

【作り方】
①ココナッツソースは材料を合わせてよく混ぜる。

②キウイは銀杏切りにする。

③小鍋に砂糖、アガーを加えてよく混ぜ、水、「ミツカンフルーティスざくろラズベリー」を加えて、さらによく混ぜる。※
キウイは酵素が強いので、ゼラチンでは固まりにくいですが、アガーなら大丈夫。加熱しなくても、ちゃんと固まります。

④③を火にかけ、よく混ぜながら、沸騰させる。
⑤ショットグラスに、キウイ、ベリーミックスを入れ、④のゼリー液を流し込み、冷蔵庫で約30～40分冷やし固める。

⑥ココナッツソースを上に流しいれ、キウイ、ミントの葉を飾る。

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