【トースターでほっくり☆洋風栗きんとん】

【トースターでほっくり☆洋風栗きんとん】

【トースターでほっくり☆洋風栗きんとん】
by 榎本美沙（料理家）
おせちの定番・栗きんとんを、クリームチーズやバターを使って洋風にアレンジ♪　トースターで焼いて、スイートポテトのようにほっくり☆　お正月にいかがでしょう？（編集・おおや）

材料（3～5人分）
さつまいも　　　　　　　175g
かぼちゃ　　　　　　　　50g
栗の甘露煮　　　　　　　2個
クリームチーズ　　　　　30g
ビスケット　　　　　　　10枚
Ａバター　　　　　　　　5g
Ａ栗の甘露煮のシロップ　大さじ1/2
卵黄　　　　　　　　　　1個分
いり白ごま　　　　　　　大さじ1

作り方
１．さつまいもは輪切りにし、かぼちゃは一口大に切る。鍋に入れて水をひたひたに注いで火にかけ、沸騰したら10分ゆでる。竹串をさしてスーッと通ればＯＫ。
　　Point!　さつまいもやかぼちゃは、水からゆでてゆっくり温度を上げることで甘みが増す。
２．栗の甘露煮は粗く刻む。
３．１のさつまいもとかぼちゃの皮をむき、マッシャーなどでつぶす。Ａ、２を加えて混ぜ、粗熱をとる。
４．３の1/10量を手に取り、クリームチーズ2gをのせて包み、栗の形に整える。合計10個作る。
５．４の表面に溶きほぐした卵黄を刷毛で塗り、栗のおしりの部分に白ごまをつけ、オーブントースターで10分焼く。
６．ビスケットにクリームチーズを1gずつぬり、５を1個ずつのせる。

〈レシピ／榎本美沙〉
料理家。広告会社勤務の傍らHP等でレシピ紹介を続け、現在はフリーで主に「一緒に料理する」「簡単おもてなし料理」「食育」をテーマに、メーカーやマルシェなどのイベント、ＷＥＢサイトでのレシピ開発などで活躍。
ふたりごはん http://www.futari-gohan.jp/

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