ヴィーガンオムライス【卵不使用】｜ブイクック TV #shorts

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●ヴィーガンオムライス

【材料】（1人分）調理時間：30分
■オムレツ生地
絹ごし豆腐　　150g
生湯葉　　　　50g
白玉粉　　　　50g
ターメリック　小さじ1
昆布茶　　　　小さじ1

■トマトケチャップ
トマトピューレ　大さじ4
塩麹　　　　　　大さじ1
酢　　　　　　　大さじ1
アガベシロップ　小さじ1

■ケチャップライス
ごはん　　　お茶碗1杯
玉ねぎ　　　1/4個
にんじん　　1/4本
エリンギ　　1本
塩こしょう　少々

【作り方】
1.オムレツの材料をフードプロセッサーに入れ、
　滑らかになるまで攪拌する。

2.トマトケチャップの材料をよく混ぜ合わせる。
　塩麹の粒が気になる場合は、
　フードプロセッサーで攪拌する。

3.フライパンに油大さじ1を加え(分量外)、
　中火にかけしっかり温める。

4.オムレツの生地を丸く広げて表面を
　スパチュラなどでならし、
　蓋をして弱火で6〜7分蒸し焼きにする。
　→色が変わって固まるまで

5.オムレツを蒸し焼きにしている間に
　ケチャップライスを作る。

6.フライパンに太白ごま油を入れ中火にかけ、
　温まったら切った野菜を加え、
　玉ねぎがしんなりするまで炒める。

7.ごはんを加えてサッと炒めてから、
　トマトケチャップ大さじ2〜3（お好みで増減）
　を加え、塩こしょう少々で味を調える。

8.蒸し焼きにしたオムレツの手前半分に
　ケチャップライスを乗せて奥からオムレツを折り返す。

9.→ 丁寧に仕上げたい場合は、
　オムレツをラップの上に乗せて、
　ケチャップライスを中央に置いてラップで包んで型を整える。

10.お皿に盛り付けて、残りの塩麹トマトケチャップを添える。

【レシピ投稿者】

𝕒𝕜𝕚𝕔𝕠𝕔𝕠【笑顔になるごはん】さん
https://www.vcook.jp/users/714

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編集者：玉井祐次郎
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撮影者：恵
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