レモン香る🍋ミニマフィンの作り方！！！ Lemon Mini Muffin.

レモン香る🍋ミニマフィンの作り方！！！ Lemon Mini Muffin.

#レモン ＃マフィン

こんにちは、こんばんはひょんです(^ ^)

今回はほのかにレモン香るミニマフィンを作りました。
夏にぴったりな爽やかなスイーツになってます。

今回のマフィン型は富澤商店さんで購入したものを使用してます。

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Materials and how to make (for 12 mini muffins with a diameter of 30 mm)

◆ Crumble fabric
・Butter 20g
・Granulated sugar 20g
・Cake flour 35g
◆ Muffin fabric
・Butter 40g
・Granulated sugar 60g
・Egg 1pcs
・Lemon zest 1/2pcs
・Cake flour 100g
・Baking powder 3g
・Milk 40g

◆ Make crumble dough
・Shake the cake flour.
・Add granulated sugar to the butter that has been returned to room temperature and mix well.
・Add the cake flour and mix gently to make it into a rag.
・Refrigerate until used.
◆ Make muffin dough.
・Cream the butter that has been returned to room temperature, add granulated sugar, and mix until it becomes whitish.
・Break in the egg and mix well.
・Rub the lemon zest and mix well.
・Combine the cake flour and baking powder and shake.
・Mix until it is no longer powdery.
・Add milk and mix.
・Squeeze evenly into a muffin mold lined with glassine paper.
・Place the crumble on the surface.
・Bake in an oven preheated to 190 ° C for about 18 minutes while watching the color.
・When it cools down, it’s done.

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◆クランブル生地
・バター 20g
・グラニュー糖 20g
・薄力粉 35g
◆マフィン生地
・バター40g
・グラニュー糖 60g
・卵 1個
・レモンの皮 1/2個分
・薄力粉 100g
・ベーキングパウダー 3g
・牛乳 40g

◆クランブル生地を作る。
・薄力粉を振るっておく。
・常温に戻したバターにグラニュー糖を合わせ、よく混ぜる。
・薄力粉を加え、そぼろ状になるようにさっくりと混ぜ合わせる。
・使うまで冷蔵庫で冷やしておく。
◆マフィン生地を作る。
・常温に戻したバターをクリーム状にし、グラニュー糖を加え白っぽくなるまで混ぜる。
・卵を割り入れ、よく混ぜる。
・レモンの皮をすり入れ、よく混ぜる。
・薄力粉とベーキングパウダーを合わせて振るい入れる。
・粉気がなくなるまで混ぜ合わせる。
・牛乳を加え、混ぜ合わせる。
・グラシン紙を敷いたマフィン型に均等に絞り入れる。
・表面にクランブルを乗せる。
・190℃に予熱したオーブンで焼き色を見ながら約18分焼く。
・冷めたら完成です。

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