🌙失敗なしの本格、山食パンの作り方！(mareの美味しいクッキング 手ごね編)

🌙失敗なしの本格、山食パンの作り方！(mareの美味しいクッキング 手ごね編)

ボヌールmareです。
今回は、手ごねで、山食パンの作り方です。

手ごねで一からつくると、楽しく作れますよ！

フランスパンなどのパンより、柔らかく、菓子パンなどより材料も少ないので、

手軽に食事パンが作れます！
サンドイッチやトーストしただけでも美味しいですよね！

材料
強力粉 250g
砂糖 20g
塩 5g
スキムミルク 10g
バター 14g
ショートニング 14g
インスタントドライイースト 4g
水 180g

①ボールに強力粉、砂糖、塩、スキムミルクを入れ、混ぜ、水を入れ手で混ぜる。
②一通り混ざったら、台に出して、すり混ぜる。生地を叩き捏ねていく。
③油分のバターとショートニングを加えて、また、捏ねていきます。
④発酵30℃60分 ガス抜き 30℃ 30分 。分割 二等分。ベンチタイム。
⑤成形
⑥バターを塗った、一斤用の型に生地を入れ、発酵 35℃ 50分
⑦卵を塗って、焼成 220℃ 20分弱
⑧完成

It is Bonheur mare.
This time, it is a way to make a mountain bread with a hand squeaking.

If you make it from scratch with your hands, you can make it fun!

It is softer than bread such as French bread and less material than pastry etc.,

Easy meal bread can be made!
Even sandwiches and toasts are delicious!

material
250 g flour
Sugar 20g
Salt 5 g
Skim milk 10 g
Butter 14g
Shortening 14 g
Instant dry yeast 4 g
180 g of water

① Put strong flour, sugar, salt, skim milk in the ball, mix, add water and mix by hand.
② Once mixed, put it out on the table and stir it. I knead the dough.
③ Add butter and shortening of oil content, and will also knead.
④ Fermentation 30 ℃ 60 minutes Gas vent 30 ℃ 30 minutes. Split bisection. Bench time.
⑤ Molding
⑥ Fabric is put in a mold for one loaf painted with butter, fermentation at 35 ℃ for 50 minutes
⑦ Apply egg and bake 220 ° C for less than 20 minutes
⑧ completion