【フワッフワ！】ダイエット中でもパンが食べたい！全粒粉100%で作った食パンが美味しすぎて感動した！How to make a loat of bread .

【フワッフワ！】ダイエット中でもパンが食べたい！全粒粉100%で作った食パンが美味しすぎて感動した！How to make a loat of bread .

今日は全粒粉１００%の食パンを作ります。
（I’m going to make a bread,
it’s makes from 100% Whole sheat flour.）

全粒粉は通常の小麦粉より食物繊維と鉄分を多く含んでいます。
なのでダイエット向きなのでおすすめです。
（I can recomended it,
Because Whole wheat flour contains more fiber and iron than regular flour.)

材料（Makes a loat of bread.)
全粒粉：３００g（300g whole wheat flour)
砂糖：１８g（18g sugar)
塩：６g（6g salt)
ドライイースト：4g（4g dry yeast)
バター：２０g（20g butter)※Unsalted butter
水：２４０g（240g water)

【工程】
①ボウルに全粒粉、砂糖、塩、ドライイーストをいれ混ぜる
（Put Whole wheat flour and sugar and salt, dry yeast in a bowl and mix.)

②①に水を加えて軽く混ぜる
(Add to water in bowl.)

③②を台に移し、手で捏ねる
(Knead the dough untill it becomes smooth.)

④③がある程度まとまったらバターを入れ更に捏ねる
(Add butter and knead dough again.)

⑤１時発酵（１）30℃で60分
(Wrap and ferment for about 60 minutes at 30 degrees.)

⑥ガスを抜きながら前後左右から生地を折りたたむ（パンチ作業）
(Fold from front to back,left to right while punch out the air from the dough.)

⑦１次発酵（2）30℃で30分
(Wrap and ferment for about 30 minutes at 30 degrees.)

⑧ガスを抜きながら表面が張る程度まで丸める
(Rool the dough into a ball while punch out the air from the dough.)

⑨ラップをしてベンチタイム（常温で15分）
(Wrap and rest,take a 15 minutes.)

⑩ガスを抜きながら記事を長方形に伸ばし、前後左右から1/3ずつ折りたたむ
(Roll out the dough while punch out the air,
And fold 1/3 each from the front, back,left and right.)

11、折りたたんだとじ目を接着し、表面を上にして型に入れる
※型にはバターなどを塗っておく
(Put the dough face up in the mold.)
※Spread butter evenly on mold.

12、2次発酵　30℃で60分
(Ferment for about 60 minutes at 30 degrees.)

13、200℃に予熱したオーブンで25分焼く
(Bake in a preheated oven at 200 degrees for 25 minutes.)

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