【濃厚なプリンケーキ】再現レシピ！セブンイレブン風 濃厚卵の四角いプリンの作り方！！How To Make “CaramelPuddingCake”

【濃厚なプリンケーキ】再現レシピ！セブンイレブン風 濃厚卵の四角いプリンの作り方！！How To Make “CaramelPuddingCake”

今回は子供のリクエストで久々にプリンケーキを作りました。
いつもはお砂糖でプリンは作るのですが、セブンイレブンで買った『濃厚卵の四角いプリン』はちょっと固めだったので
コンデンスミルクで固めプリンにしてみました。
作りやすい分量を試作したので、今回はパウンド型だけだと少しだけ生地があふれてしまいました。
ココット型にも少し生地を入れて調整しています。
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セブン　四角いプリン

【材料】パウンド型18×8㎝　ココット型1個
プリン生地
卵…3個
コンデンスミルク…150g
牛乳…400ml

カラメル
砂糖…40g
水…小さじ1
お湯…小さじ1

スポンジ生地
卵…1個
砂糖…25g
薄力粉…30g
溶かし無塩バター…10g

【作り方】
1　型とココットにバターを塗っておく。
2　カラメルを作る
　小鍋に砂糖、水を入れ、混ぜずに中火で加熱する。カラメル色になったら、火を止めて熱湯を加える。
3　1の型に2を流し入れて、冷蔵庫で冷やしておく。
4　プリン生地を作る
　ボウルに卵、コンデンスミルクを入れてしっかりと、ほぐし600Wのレンジで約40秒温めた牛乳を入れてよく混ぜ合わせておく。
5　スポンジ生地
　ボウルに卵、砂糖を入れてハンドミキサーで約10分泡立てる。ふるった薄力粉を加え混ぜ溶かしバターを加えて混ぜる。
6　3の型に4のプリン生地、5のスポンジ生地の順に流し入れる。約60℃のお湯を入れたバットにのせて150℃に予熱したオーブンで最初、上段で約20分湯煎焼き、アルミホイルをかぶせてから下段で約30～35分焼く。
7　焼き上がったら、あら熱をとり冷蔵庫で1晩冷やし固める。

CARAMEL PUDDING CAKE
Pound cake mold 18×8cm or rameking
【Ingredients 】
-pudding-
•Egg 3
•Condensed milk 150g
•Milk 400ml
-Caramel-
•Sugar 40g
•Water 1tsp
•Boiled water 1tsp
-Sponge-
•Egg 1
•Sugar 25g
•Cake flour 30g
•Melted unsalted butter 10g

【Method 】
①Grease the mold with butter.
②Make caramel.
Sugar and water in a pan on medium heat. Swash around the pan,don’t use any utensil.
After it browns,turn off heat and add 1tsp of boiled water.
③Pour the caramel into the mold and refrigerate.
④Make pudding.
Mix eggs and condensed milk. Warm milk at 600w for 40 seconds,add the warm milk to the egg mix and mix.
⑤Sponge cake.
Mix egg and sugar together with electric mixer for 10 minutes.Add sifted cake flour and melted butter,mix.
⑥Pour ④ pudding into the mold. Pour ⑤ sponge cake mix into the mold . Put the cake mold into 60℃ water in a vat .
1st-Steam bake in preheated oven at 150℃ for 20 minutes in the upper level of your oven. Then cover with tin foil and bake in the lower level of your oven for 30~35 minutes.
⑦After baked , let the pudding cake cool down completely before refrigerating for 1night.

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