パティシエが作る！【スタバ風シナモンロール】HBがなくても簡単＾＾ふんわり美味しいパンを作るコツを解説します‼︎

スタバに行くとついつい食べたくなるシナモンロール…
シナモンの香りがコーヒーや紅茶とよく合いますよね〜。でもドリンクとフードを頼むとお会計は1,000円弱が当たり前。「毎回は買えない！」ということで、自宅で作ってみました〜。
自作すれば1個あたりの材料費はなんと35円！（もうスタバで買えない！）

早速ですが詳しいレシピを紹介します。

【材料】（6個分）
＜パン生地＞
強力粉　160g
ドライイースト　4g
砂糖　20g
塩　2.5g
牛乳　16cc
ぬるま湯（約40度）　85cc
バター　35g
シナモンシュガー　大さじ2

＜アイシング＞
粉糖　大さじ3
クリームチーズ入りベビーチーズ　1個
水　2〜3滴　

【作り方】
・下準備
オーブンを190度に予熱

1．ボウルに強力粉、ドライイースト、砂糖、塩、牛乳、ぬるま湯を入れてゴムベラで混ぜます。

2．おおよそ馴染んだら台の上に出してこねます。

3．粉っぽさがなくなりベタついてきたらバターを入れます。

4．バターと生地が完全に馴染み、表面がツヤっとするまで繰り返しこねます。

5．40度で20分程度発酵させます。（1次発酵）

6．発酵で発生した炭酸ガスの大きな塊を潰すために数回押さえてガス抜きをします。

7．台と綿棒に打ち粉をして、30×25の長方形になるように伸ばします。

8．シナモンシュガーを全体にふりかけます。

9．長い方の辺を手前にして丸めます。

10．包丁やスケッパーで6等分します。

11．グラシンカップに乗せたら上から少し押さえて巻きを密着させます。

12．40度で20分程度発酵させます。（2次発酵）

13．つや出し用の溶き卵を薄く塗ります。

14．190度のオーブンで13分焼きます。

15．焼いている間にアイシングを作ります。クリームチーズ入りベビーチーズを電子レンジで溶かします。

16．粉糖の中に15を入れて軽く混ぜたら水を1〜2滴入れてよく混ぜます。

17．固いようであれば1滴ずつ水を加えて固さを調節します。

18．焼き上がった14にたっぷりとアイシングをかけて乾燥させたら完成です。

美味しく作るポイント
・生地は、粉っぽい→ベタつく→バターと生地が分離→ボソボソという感じで変化していきます。まとまりが悪いと途中で「失敗してる⁉︎」と心配になるかもしれませんが、全体が馴染んでグルテンの膜ができるとツヤのある生地になるので気にせずこね続けてくださいね！

・HBがある場合は、1次発酵までHBに任せると楽ちん

・生地がだれるのを防ぐために、涼しい部屋で作りましょう。

・生焼けが心配な場合は、底の色を見るのがイチバン。底にしっかりと焼き色がついていれば、中まで火が通っています。

パン作りは一見難しそうですが、ちょっと時間がかかるだけで意外と簡単に美味しくできるのでぜひ作ってみてくださいね＾＾