レモンの爽やかな香りと酸味が最高！レモンクリームソース＆ミートボール

レモンの爽やかな香りと酸味が最高！レモンクリームソース＆ミートボール

【ミートボール　レモンクリームソース】
(Recipe by @humihosokawa )
爽やかレモンクリームソース♪残ったソースはパンにたっぷり付けてお召し上がりください。重たい印象のあるクリームですが、レモンの爽やかな香りと酸味で軽さをもたせています🍋スタッフ人気の高いレシピ。メインのお肉はチキンなどいろいろアレンジ可能。ぜひお試しください♪
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■材料
合挽き肉 　200g
玉ねぎ 　1/2
塩小さじ 　1/2
胡椒 　少々
薄力粉 　大さじ４～５
玉ねぎ 　1/2
にんにく 　１片
タイム 　２本
生クリーム　　1pc
レモン 　1/2
サラダ油 　適量
パセリ 　適量
塩 　少々
胡椒 　少々

■作り方
１玉ねぎは、半分はみじん切り、もう半分は１cmくらいのスライスにしておく。
２ボウルに合挽き肉を入れ、塩胡椒をし、粘りが出るまで混ぜる。みじん切りにした玉ねぎをいれ、さらによく混ぜ合わせる。食べやすい大きさに丸め、薄力粉をまぶす。
３鍋に丸めた肉が浸かるくらいの油を入れて熱し、160℃で１～２分、焦がさないように転がしながらあげていく。
４フライパンに、にんにくとタイムをいれ、サラダ油をいれ香りを出す。そこにたまねぎを塩を少々加えしんなりするまで炒める。油をきった３をいれ、生クリームとレモンのスライスを加え5~6分煮込む。塩胡椒で味を整える。

■アドバイス
細川さん「ミートボールに入れるみじんぎりの玉ねぎは、細かめにして入れると、肉になじむのでひび割れしにくくなります。揚げる時はミートボールが重ならずにギリギリ入るお鍋やフライパンがあると油が少量で済みます。揚げる事に抵抗がある場合はグリルしたチキンなど、お肉の具材は色々アレンジ可能です！」

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