クリームチーズとイチジクのライ麦パン　絶対に美味しい組み合わせ！　具材の包み方、可愛らしい成形、クープナイフの使い方も学べます

クリームチーズとイチジクのライ麦パン　絶対に美味しい組み合わせ！　具材の包み方、可愛らしい成形、クープナイフの使い方も学べます

#ライ麦パン #パン作り #手作りパン

しっとりしたライ麦生地でたっぷりのクリームチーズとイチジクを包んだ、鉄板の組み合わせ！　これで美味しくないはずがありません(^з^)　形も可愛らしいイチジク形で、さらにクープでデザインを施します。パン屋さんやパン教室で人気のライ麦パンのオリジナルレシピです。
具材の包み方、可愛らしい成形のやり方、クープの入れ方など、パン作りの実践的なテクニック、コツも身につきます。
是非動画を参考に作ってみてください！

YouTubeの「ハルパンstudio」は教える経験の豊富なパン教室主宰者が、3台のカメラによる映像とわかりやすいテロップで、レシピには書かれない使える実践テク、ちょっとしたことで仕上がりに差が出るコツをたくさん、わかりやすくお伝えするチャンネルです！

【タイムスタンプ】
00:17 材料、計量
00:43 混ぜ
01:35 こね
02:52 1次発酵中のクリームチーズ作り
03:42 1次発酵後の生地
05:07 ベンチタイム中の作業
05:17 ベンチタイム後の成形
07:13 2次発酵後の生地。クープ入れ
08:12 焼き上がり

【材料】
〈生地用〉
強力粉　120g
ライ麦　60g。細挽き
インスタントドライイースト　小さじ1と2分の1
ハチミツ　20g
塩　小さじ2分の1
無塩バター　10g
水　105-115cc
〈フィリング用〉
クリームチーズ　50g
イチジク　100g
〈成形用〉
ライ麦　大さじ2
【下準備】
◦バター、クリームチーズは室温に戻しておく
◦水は42-43℃に温めておく（仕込み水）
◦イチジクは7-8mm角に切っておく（湯通ししなくてOK）

【♫　Music from Epidemic sound】
① Miss Ya – Craig Reever, Vicki Vox
② Sweat On Me – Tape Machines, Vicki Vox
③ Get Out of My Way – Tape Machines, Vicki Vox
④ Out Into Space – Tape Machines, Vicki Vox

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