チョコレートムース

チョコレートムース

こんにちは！
韓国のようなあの心ときめくカフェを
私らしく形にしてみたいなと夢見る大人「iy」です。

iy とかいて　ai と読みます。

カフェ開業をめざす私が、「皆さんのおうち時間やおうちカフェの充実をお手伝いしたい」。そんな想いでお菓子レシピをどんどん伝授していきたいと思い、youtubeを始めるに至りました。少しでも皆さんのお役に立てたら幸いです。動画の中で分かりにくいことや質問などありましたら、どんどんコメントしてください。

お酒を飲める年齢になって今年で6年目に突入しました。そこそこ良い大人です。なんですが、、残念なことにお酒には弱く飲めるお酒の種類も限られています。お酒が入っているお菓子も実はそんなに得意ではないですし、むしろ入っていたら食べないことが多いです。そんな私が「あれ？これ想像以上に美味しいじゃない！」と腰を抜かしたのがこのムースでした。ブランデーの量にもよるのかもしれませんが、しっかりとお酒の味がしつつもチョコレートの美味しさが引き立っている気がします。お洒落な晩酌のお供に、夜の秘密のデザートタイムに、ぜひ作ってみてください。ブランデーを入れなければお酒が苦手な方やお子様にもお勧めです。これを食べて、少し優雅な大人な時間を味わっていただけたら嬉しいです。

［材料］カップ6個分
・ビターチョコレート100g
・生クリーム50g
・ブランデー大さじ1
・卵3個(新鮮なもの)
・グラニュー糖大さじ2
・フィアンティーヌ適量
(トッピングはお好みで)
「美味しくできますように」という愛情。
そして、お菓子作りを「楽しむ心」も忘れずにね。

［作り方］
1.ボウルにチョコレートを入れます。

2.小鍋に生クリームを入れて中火にかけます。沸騰寸前で火を止めて1.に加えて泡立て器で混ぜながら余熱でチョコレートを溶かします。

3.ブランデーを加えて混ぜます。

4.卵を卵黄と卵白に分けます。卵黄は3.のボウルに加えて混ぜ、卵白は冷凍庫で冷やします。

5.卵白のボウルにグラニュー糖を入れて電動ミキサーで泡立てていきます。始めは低速で卵白のコシを切り、高速に変えてツノの先が垂れる程度まで泡立てていきます。

6.4.のボウルに5.で作ったメレンゲを2回に分けて加え、その都度泡立て器で混ぜていきます。
7.出来上がったムースをカップやバットなどに移して蓋やラップを被せ、冷蔵庫で2時間程冷やして完成です◎

今後も皆さまの心地の良い「おうち時間」「おうちカフェ」の参考になればとても嬉しいです。
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