えっ『クロックムッシュ』ってこんなにうまかった!?プロが教える簡単な”神レシピ

えっ『クロックムッシュ』ってこんなにうまかった!?プロが教える簡単な”神レシピ

クロックムッシュの作り方。
材料は手に入りやすく、シンプルな料理です。

◇材料(２人前）
食パン　２枚（５枚切り）
ハム　４枚
※ベシャメルソース※
バター　２０g
小麦粉　２０g
牛乳　２００ml
塩　１g
グリュイエールチーズ薄切りあれば　適量
ミックスチーズ　適量
黒胡椒　適量

＜＜この料理のポイント＞＞
ベシャメルソースは弱火でバターを溶かしたら、小麦粉を漉して入れます。
この時焦げる心配がある場合、火を止めて作業して下さい。
弱火でしっかり混ぜながら小麦粉に火を入れます。
火が入った目安は艶が出てトロッとしてきます。

冷たい牛乳を一気に入れて、少し火を強くして混ぜながら火を入れます。
今回のように作る量が少ない場合は一気に入れて大丈夫です。
プツプツ沸騰したら、火から外します。
すぐに使わない場合はぴったりラップをかけ、表面が乾かないようにして下さい。
ハムとチーズが入るので、塩味は薄いめがいいです。
この分量でパン３枚分くらいのベシャメルができます。

ハム、ベシャメルソース、黒胡椒、チーズの順にパンにのせ
２００度のオーブンで１５分ほど焼いて下さい。
トーストの場合弱めの火加減で１０分くらいで様子を見て下さい。

２枚重ねて焼く方法もありますが、
中心まで火を入れる際にパンが硬くなるので
僕はこのやり方がいいと思っています。
*おすすめの調味料や調理器具はこちら*
柳宗理　おすすめボウル
https://amzn.to/3AnZt5K
無印良品 シリコーン調理スプーン
https://amzn.to/4cgeeor
燕三条 極厚ダブル計量スプーン
https://amzn.to/3A97mfh
タニタ(Tanita) 温度計（必須）
https://amzn.to/3YwjMIp

ル・クルーゼ　ココット・ロンド１６㎝（鍋はこれ）
https://amzn.to/3WS6k0d

ル・クルーゼ　ココット・ロンド１８㎝（１０年以上愛用）
https://amzn.to/4ccO3yZ

野田琺瑯(Nodahoro) 保存容器（保存性抜群）
https://amzn.to/4dpUkZu

ポット型浄水器ウルオ（水道水のこと勉強して下さい）
https://amzn.to/4fxbiXx

クキパパレシピ本（ワイの本）
https://amzn.to/3AfDgXB

福来純 伝統製法熟成本みりん
https://amzn.to/46GJrQz
井上古式じょうゆ
https://amzn.to/4dBhcF5
千鳥酢
https://amzn.to/4dwddtA
三和油脂 まいにちのこめ油
https://amzn.to/3AccaRb
無添加 だし＆栄養スープ
https://amzn.to/4fDr5nC
九鬼 ヤマシチ純正胡麻油 340g(瓶)
https://amzn.to/3Ae3DNE
海の精 あらしお(赤ラベル) 500g
https://amzn.to/4dhvGKI
ぬちまーす 顆粒（111g）
https://amzn.to/3Yynml9

その他楽天ルームにもおすすめの商品がたくさん↓↓
https://room.rakuten.co.jp/room_kukipapa06/items

アマゾンアソシエイトプログラム、楽天アフィリエイト参加

『クロックムッシュ』プロが教える“絶対に失敗しない”神レシピ