全粒粉塩バターロールパン🥐
こんにちは😊
お天気に恵まれた
連休になりましたね〜😊✨
良かったです！
今日は全粒粉も加えた
塩バターロールパンです♪
バターしみしみでとまりませんよ〜
🌼材料
強力粉 320g
薄力粉 40g
全粒粉 40g
きび砂糖 30g
バター 40g
ドライイースト 5g
お塩 小さじ1
ぬるま湯（35℃ ） 250ml
🌼作り方
①粉類を混ぜ合わせます
②きび砂糖 イースト ぬるま湯を
混ぜて5分おいた液を粉類に
加えます
③生地が大体まとまってきたら
台の上で捏ねていきます
☀︎生地を伸ばした時に
生地が透けて指が見えるぐらい
薄く伸びるようになったらOK
④常温のバターを加え
また捏ねていきます
⑤生地の伸び具合をチェックして
よく伸びたらOK
⑥丸めて生地の表面を張わせて
ツルツルにし とじ目を下にして
ボウルに入れラップをかけます
⑦一次発酵
オーブン35℃ 30分〜
生地が発酵して
ひとまわり大きく膨らみます
⑧分割 ベンチタイム
スケッパーで生地を分割し
均等に計り10等分します
丸めてとじ目を下にし
ラップをかけて10分休めます
⑨成形
生地を綿棒で三角形に伸ばし
手前1㎝あけてバター10gを
のせて生地をかぶせて
しっかり閉じてクルクル巻きます
⑩二次発酵
オーブン35℃ 30分
発酵させます
⑪焼成
表面に溶かしたバターを
ハケで塗り岩塩をパラパラ
オーブン200℃ 15分焼きます
焼けたら網の上で冷まします
🌼焼きたて 好きなもの挟んで！
たくさん楽しんでください😊
🌼最後までご視聴いただき
ありがとうございました！🌼
🌼ほんとに いつもありがとう🌼