【行事料理】おせち料理１４品/お正月料理/おもてなし料理/年末年始/お煮しめ/八幡焼き/チャーシュー/エビチリ/和食/Japanese Foods/おつまみ/居酒屋/簡単レシピ/作り置き/常備菜/夕食
今年も残すところあとわずかですね。今回は、「おせち料理１４品」のご紹介です。
今年は、少しアレンジを加えて、エビチリ、チャーシュー、生春巻きも入れてみました♪
皆様のご家庭では、どのメニューが人気でしょうか？
おせち以外にも、おもてなし、持ち寄り料理、作り置き、夕食などに使えるお料理も多いので、ぜひお試しください。
今年は私のチャンネルにお付き合いいただき、ありがとうございました。
多くの方からのいいねや温かいコメントが本当に嬉しく、動画作りの励みになりました♪
本当にありがとうございました✨
来年も皆様にとって素敵な一年になりますように。
来年もよろしくお願いいたします。
それでは、素敵な年をお迎えください✨
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0:00オープニング
0:42 たたきごぼう
4:30 栗きんとん
10:08 伊達巻
13:50 黒豆
17:20 ゆずなます
22:04 ナッツ入り田作り
26:48 かまぼこ
28:25 生春巻き
32:10 牛肉の八幡巻き
38:28 エビチリ
47:50 お煮しめ
01:00:24 豚肩ロース肉の黒酢煮
01:05:07 チャーシュー
01:09:13 黄金いか
01:10:03 盛り付け
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≪一の重≫
≪たたきごぼう≫
・ごぼう ２００ｇ
〇すりごま １/４カップ
〇いりごま １/４カップ
〇上白糖 大さじ3
〇薄口醤油 大さじ2
〇酢 大さじ2
《栗きんとん》作りやすい分量
・くりの甘露煮（市販品） １０コ
・さつまいも 大１本（７００ｇ） ＊正味４５０ｇ
・くちなしの実 １個
〇砂糖 １/２カップ（６０ｇ）
〇みりん １/２カップ（１００ｍＬ）
〇くりの甘露煮のシロップ １/３カップ
・塩 ひとつまみ
《伊達巻卵》４人分
・卵 4個
・はんぺん 1枚（１００ｇ）
・砂糖 大さじ２
・みりん 大さじ1
・塩 少々
・サラダ油 少々
《黒豆》作りやすい分量
・黒豆 ３００g
・砂糖 ２５０ ｇ
・塩 小さじ 1（6ｇ）
・水 １６００ｍL（＋１５０ｍＬ追加）
《ナッツ入り田づくり》作りやすい分量
・ごまめ ５０ｇ
・くるみ ４０ｇ
・アーモンド ４０ｇ
〇砂糖 大さじ３
〇酒 大さじ３
〇しょうゆ 大さじ２
≪サーモンとクリームチーズの生春巻き≫
・ライスペーパー ４枚
・スモークサーモン ４枚
・クリームチーズ ４本
・紫きゃべつ ２～３枚
・にんじん １/４本
・サニーレタス ２～３枚
・イタリアンパセリ 適量
・スイートチリソース 適量
≪二の重≫
《ゆずなます》４～６人分
・大根 １/４本（３５０g）
・にんじん １/３本（７０ｇ）
・ゆず 1個
・塩 (塩もみ用) 小さじ１
〇ゆずの絞り汁 大さじ１.５～
〇酢 大さじ２
〇砂糖 大さじ２
・塩 適宜
《八幡巻き》４本分
・牛薄切り肉 大４枚
・薄力粉 適量
・ごぼう １/２本
・にんじん １本
〇薄口醤油 小さじ２
〇砂糖 小さじ１
〇和風だしパック １袋
〇水 ４００ｍL
●しょうゆ 大さじ３
●砂糖 大さじ２
●みりん 大さじ２
●酒 大さじ２
・サラダ油 大さじ１
《エビチリ》２～３人分 作りやすい分量
・無頭えび ２００ｇ
〇塩 小さじ１/２
〇片栗粉 大さじ１
・ねぎ １５ｃｍ
・にんにく １かけ
・しょうが ５ｇ
◎ケチャップ 大さじ２
◎しょうゆ 大さじ１
◎砂糖 大さじ２/３
◎中華の素 小さじ１
◎豆板醤 小さじ２/３
◎水 １５０ｍＬ
◎片栗粉 小さじ２
・サラダ油 適量
・ごま油 大さじ１/２
《チャーシュー》６～８人分
・豚肩ロースかたまり肉 ２本（厚さ3cm、７００g）
・塩 小さじ１
・チンゲン菜 １株
・白髪ねぎ １０cm
〇砂糖 大さじ４（３６ｇ）
〇しょうゆ 大さじ2 （３６ｇ）
〇酒 大さじ１（１８ｇ）
〇オイスターソース 大さじ１
〇ごま油 大さじ１
（〇五香粉 小さじ１/２）
・にんにく 1かけ（小さじ１）
・しょうが １かけ（大さじ１）
≪三の重≫
《お煮しめ》４～６人分
・鶏もも肉 1枚（３００g）
・こんにゃく 1枚（２５０ｇ）
・たけのこ水煮 １袋（２５０ｇ）
・れんこん １節（３００g）
・ごぼう １本（１５０ｇ）
・さといも ４個（３００ｇ）正味１８０ｇ
・干ししいたけ ４個
・にんじん １/２本（１００ｇ）正味５０ｇ
・絹さや ８枚
〇水 しいたけ戻し汁＋水＝２.５カップ（５００ｍＬ）
〇酒 １/４カップ（５０ｍＬ）
〇砂糖 大さじ２
◎しょうゆ 大さじ６
◎みりん 大さじ６
≪豚肩ロース肉の黒酢煮込み≫４人分
・豚肩ブロック肉 ６００ｇ
〇塩 少々
〇こしょう 少々
・玉ねぎ 中２個（５００ｇ）
◎しょうゆ 大さじ３
◎黒酢 大さじ３
◎酒 大さじ３
◎砂糖 大さじ２
・サラダ油 適量
・小ねぎ 適量
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≪参考≫
・農林水産省HP 「おせち料理ってどんな料理？」