バターたっぷり！おうちでパティスリーの味！ガレットブルトンヌの作り方！
今回もご視聴ありがとうございます。
レシピは概要欄の下にあります↓
ぜひチャンネル登録お願いします！
→https://www.youtube.com/channel/UCJpNRSOzJGMJMjVqrOxqvTQ
〇登録後、ベルマークをタップすれば、最新動画の通知をお届けします！
—————————————————————————————————————————————-
ゆーすたいる！るっるっ！
今回は、ガレットブルトンヌの作り方です！
作り方は一般的なクッキーと変わりはありませんが、
バターが多いレシピなので、出来上がりの生地は少し
やわらかめになっています！
しっかり冷蔵庫で休ませる作業が大事になってきます。
成形までうまくできれば、あとはしっかり焼き色を付けて、
きれいな艶を出すようにしましょう。
作業が簡単だった分、余計なおしゃべりがはいってますが、
作るほうに集中して見てください笑
～ガレットブルトンヌ～
６０ｍｍセルクル１２個分
無塩バター １２５ｇ
粉糖 ５５ｇ
塩 ２ｇ
卵黄 ２０ｇ
薄力粉 ９０ｇ
強力粉 ２０ｇ
ベーキングパウダー １ｇ
①バターをダマがなくなるまでヘラでやわらかくする
②粉糖と塩を加えてよく混ぜる
③卵黄を加えてしっかり乳化させる
④強力粉とベーキングパウダーをふるって加え、よく混ぜる
⑤薄力粉をふるって加え、ボウルにするように混ぜる
⑥ラップにくるんで半日～一晩休ませる
⑦休ませた生地を一度捏ねなおして均一にする
⑧１ｃｍ厚にのす
⑨６０ｍｍセルクルで抜いて、もう一度冷蔵庫で冷やす。(３０分)
⑩鉄板に並べて、卵を塗る(ドリュール)
⑪フォークで模様を付ける
⑫セルクルをはめて、１７０℃のオーブンで２５～３０分焼成する
⑬セルクルを外して、完成
【使用した材料、道具】
cotta様 シルパン
https://a.r10.to/hU50ES
６０ｍｍセルクル
https://a.r10.to/hMloUo
====================================================================
【メインで使用する道具、材料】
□パナソニック Panasonic スチームオーブンレンジ Bistro
https://a.r10.to/haHJJ5
□アイリスオーヤマ フライパンセット
https://a.r10.to/hwKtGm
□ハリオ 耐熱ボウル
https://a.r10.to/hwkhCh
□ハンドホイッパー マトファ
https://a.r10.to/hkXs6t
□テスコム ハンドミキサー
https://a.r10.to/hwgUVw
□耐熱ゴムベラ
https://a.r10.to/hMLgg1
□赤外線温度計
https://a.r10.to/hahUfo