ピザ作ってみた【おうちパン屋さんになる】#6

おうちパン屋さんになる為に修行中です。
第6回はピザを作ってみました。

#手作りピザ #ホームベーカリー #おうちパン屋さん修行

＜＜材料＞＞
水　150ml
薄力粉　100g
強力粉　200g
オリーブオイル　28g
砂糖　20g
塩　5g
ドライイースト　3g

＜＜作り方＞＞
＜生地作り～1次発酵＞
ホームベーカリー　ピザ生地モード
＜成形準備＞
トッピング準備
＜分割＞
打ち粉無し、4等分
＜成形＞
丸く広げる、耳を作る
＜予熱＞
天板も一緒に250℃
＜焼成準備＞
トッピング・チーズを乗せる
＜焼成＞
250℃ 15分

～トッピング～
覚書です！！m(_ _)m

●1つめ
＜ソースの材料＞
醤油 1 ：マヨネーズ 2～3
＜具材＞
茄子　1/4本？
舞茸　4房？
かつお節　3つまみ?

●トマトソース(2つめ～4つめのソース)
トマト　3個
オリーブオイル　大2～3?
イタリアンハーブソルト　10振り?
塩　小1
チリパウダー　5振り?

鍋に入れて水分が無くなるまで煮込む

●2つめ
玉ねぎ　1/4個?
ピーマン　1/2個?
トマト　1/4個

●3つめ
ツナマヨ　1/2缶分?
コーン　10g?
じゃがいも　1/2個?

●4つめ
カマンベールチーズ　1/2個?
スモークサーモン　4枚?

～サイド～
●レモンジュース
＜材料＞　1L分
レモン果汁　92g
砂糖　64g
水　ボトルの上まで
＜作り方＞
①材料の上から順にボトルに入れる
②よく混ぜる

●フライドポテト
＜材料＞
じゃがいも　1個
塩　適量
＜作り方＞
①じゃがいもを細切りにし水にさらす
②じゃがいもの水気をしっかり切る
③常温の油から揚げる
④きつね色になったらOK
⑤2度揚げでカリカリに

●キャロットラペ
＜材料＞
にんじん　1/2本
砂糖　小1?
塩　小1/2?
お酢　小2?
オリーブオイル　小2?
＜作り方＞
①にんじんを千切りにする
②全て袋に入れて揉みこむ
③10分くらい馴染ませる