コーヒーミルクパン☆簡単だけど、美味しいよ♪

コーヒーミルクパン☆簡単だけど、美味しいよ♪

パン作り好き主婦が作る、毎日作れる簡単時短パンを、ご紹介してます(⁠◍⁠•⁠ᴗ⁠•⁠◍⁠)　

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★★★

インスタントコーヒーを使ったパンを焼きました
２色の生地を作り、ぐるぐるした成型です！

00:00 オープニング＆材料
00:28 生地作り
03:37 成型
04:59 仕上げ〜焼成〜焼き上がり

★★★
工程＆目安時間▶

材料準備　5分
混ぜる 1分
こねる ２分
発酵 20分
混ぜる 1分＋１分
発酵 20分
成型　7分
発酵　30分〜
焼成　25分〜

★★★

材料はこちら↓

材料　
強力粉 150g
砂糖 15g
塩 2.5g
40℃くらいの牛乳 48g
40℃くらいの水 47g
イースト 2g
無塩バター 10g
インスタントコーヒー 1〜2g
お湯 小さじ1/2

①イーストと水を合わせておく。コーヒーとお湯も混ぜておく。大きいボウルに強力粉半分を入れる。砂糖もいれておく。ぐるっと混ぜ、水とイーストあわせたものを一気に入れる。牛乳も入れる。
②ヘラで1分間混ぜる。
③残りの強力粉、塩、無塩バターを入れ、手で2分間こねる。生地を２つにわけて、ひとつにコーヒーを混ぜる。
④40度で20分間発酵する。
⑤白生地、黒生地、別々にヘラで１分間混ぜる。
⑥35度で20分間発酵する。
⑦成型する。
⑧40度で30分間〜発酵する。
⑨オーブンを220度に予熱する。
⑩予熱が完了したら、200度に温度を下げて、25〜30分間焼成する。

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ingredients

150g strong flour
15g sugar
2.5g salt
48g milk at about 40℃
47g of water at about 40°C
2g yeast
10g unsalted butter
1-2g instant coffee
1/2 teaspoon hot water

① Combine yeast and water. Mix coffee and water. Add half the strong flour to a large bowl. Also add sugar. Mix well and add the water and yeast all at once. Add milk.
② Mix for 1 minute with a spatula.
③ Add the remaining strong flour, salt, and unsalted butter, and knead by hand for 2 minutes. Divide the dough into two parts and mix coffee into one part.
④ Ferment for 20 minutes at 40 degrees.
⑤ Mix white dough and black dough separately with a spatula for 1 minute.
⑥ Ferment for 20 minutes at 35 degrees.
⑦Mold.
⑧ Ferment for 30 minutes at 40 degrees.
⑨ Preheat the oven to 220 degrees.
⑩Once preheating is complete, lower the temperature to 200 degrees and bake for 25-30 minutes.

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