【発酵手仕事】発酵レモンシロップの作り方｜玄米粉のレモンマフィンレシピ付き 季節の手仕事 つくりおき【YUWAERU】

【発酵手仕事】発酵レモンシロップの作り方｜玄米粉のレモンマフィンレシピ付き 季節の手仕事 つくりおき【YUWAERU】

【発酵手仕事】発酵レモンシロップの作り方｜玄米粉のレモンマフィンレシピ付き 季節の手仕事 つくりおき【YUWAERU】

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夏といえばレモン！
炭酸で割ったりお菓子に使ったり。
発酵レモンシロップをつくってみませんか？

こだわりの粗糖は喜界島の粗糖を使用。
喜界島さとうきびを100%。
隆起さんご礁から出来た土壌はアルカリ性でミネラルも多く、
そこから生まれた砂糖はコク、うまみがあります。

🌾YUWAERU焙煎玄米粉はこちらからチェック🌾
https://www.nekase-genmai.com/goods/0473-pb-03?utm_source=youtube&utm_campaign=20230728youtube&utm_content=0473-pb-03

＼ 発酵レモンシロップ ／

◆材料
・国産レモン　1㎏
・喜界島粗糖　1㎏

◆作り方
01 | 密閉できる容器を煮沸消毒し、しっかりと乾かしておく。
02 | レモンは皮ごと使用するため、よく洗う。
※国産、ノーワックスのものを使用
03 | レモンを皮ごと3mm厚さにスライスする。
04 | 容器に、レモンと粗糖を広げながら交互に入れていく。
05 | 蓋を軽くして冷暗所におく。
06 | 半日から1日経つとレモンから水分が出て粗糖が溶けてなじんでくるので菜箸orスプーンで全体をゆっくりかき混ぜる。
07 | 密閉し、1週間ほど瓶を揺すってレモンと粗糖をなじませ完成。
※夏場は冷蔵庫保存がおすすめです。

＼ 爽やかレモンの風味、手作りマフィン ／

◆材料　（マフィン型5〜6個分）
・焙煎玄米粉 120g
・卵 1個
・レモンシロップ 70g
・米油 60g
・豆乳 40g
・ベーキングパウダー　5g
・レモンのシロップ漬け
∟トッピング用 6枚
∟仕上げ用 適量

◆作り方
01 | ボウルに卵、レモンシロップ、米油、豆乳を加えて混ぜ合わせる。
02 | シロップ漬けレモンを刻む。
03 | 焙煎玄米粉、ベーキングパウダー、(2)のレモンを加え混ぜ、マフィン型に流し入れ、レモンシロップのレモンのスライスをのせ、170℃のオーブンで30分焼く。
04 | 温かいうちに、レモンシロップを刷毛で塗り完成。

↓レシピに使った調味料などはこちらからチェック↓

■喜界島さとうきび粗糖
https://www.nekase-genmai.com/goods/260?utm_source=youtube&utm_campaign=20230728youtube&utm_content=260

■焙煎玄米粉
https://www.nekase-genmai.com/goods/0473-pb-03?utm_source=youtube&utm_campaign=20230728youtube&utm_content=0473-pb-03

■有機ベーキングパウダー
https://www.nekase-genmai.com/goods/0036-03?utm_source=youtube&utm_campaign=20230728youtube&utm_content=0036-03

■まいにちのこめ油
https://www.nekase-genmai.com/goods/0270-02?utm_source=youtube&utm_campaign=20230728youtube&utm_content=0270-02

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＼〇〇こうじ調味料を手作り／

▼醤油糀の作り方🍶

▼レモン糀の作り方🍋

▼塩糀の作り方🧂

▼発酵あんこの作り方🫘

一日一膳、玄米生活
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